摘要：阐述了目前在食品加工设备中普遍采用的单凸轮滑片式定量供料机构的原理、构成与设计计算方法,并给出了该机构定子内廓曲线设计计算函数式以及轨迹设计合理性的校验与该机构的计算机辅助设计用程序框图。

摘要：采用二次饱和Ｄ－最优设计，结合大田调查与土壤肥力测试，于１９９６～１９９７年在西昌市西乡乡，对攀西地区主要土壤（黄红冲积性水稻土）上Ｎ、Ｐ、Ｋ施用量及配比与小麦产量的关系进行了研究。结果表明：①小麦的需肥顺序为Ｎ＞Ｐ＞Ｋ；②土壤钾含量较丰富，施钾量与产量的关系不显著；③小麦产量随Ｎ、Ｐ施用量的增加而增加，小麦的最佳施肥量为Ｎ：２９４４５ｋｇ／ｈｍ２；Ｐ２Ｏ５：１４０８５ｋｇ／ｈｍ２；Ｋ２Ｏ：１７２５ｋｇ／ｈｍ２。

摘要：生物化学是生命科学、农学、林学、医学、药学以及食品等相关专业的基础理论课程,其重要性不言而喻。为了扎实推进高等教育"立德树人"根本任务,实现"课程育人"目标,本文以生物化学课程为例,将课程思政映射点进行梳理、凝练、分类、规划与整合,并归纳了运用合理教学方法将专业课堂教学与思想政治教育巧妙融合的一系列举措,旨在实现培养学生专业技能的同时进行价值引领的双重教学目标。

摘要：对国外“果蔬脆片”的加工工程现状进行了分析，提供了一种新型的真空油炸装置的设计，通过该装置对多种果蔬原料进行油炸试验和工艺分析，指出油炸温度、时间、真空度，以及脱油条件和予处理等是影响“果蔬脆片”质量的关键因素。并且对该装置进行了运行分析，确认其设计对于实验和中小型设备是理想和可行的。