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6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响研究
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《广西大学学报（自然科学版）》2010年 第3期35卷 399-404页
作者：王海平 刘和清 韦黎立广西大学化学化工学院广西南宁530004 
采用均匀设计法,研究了6528澄清剂或磷酸用量、pH值、温度、振荡时间等因素对蔗糖分转化率的影响规律。通过回归分析和网格优化法,得到了各因素对蔗糖分转化率影响的数学方程和优化值。分析并比较了6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响。
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