摘要：为提升南极磷虾磷脂稳定性与高值化利用效果,采用壳聚糖与麦芽糊精复配为混合壁材,南极磷虾磷脂为芯材,以南极磷虾磷脂包封率为指标,以芯壁比、固形物含量、进风温度、进料速度为实验因素,设计4因素3水平正交实验优化南极磷虾磷脂微胶囊制备工艺,并检测南极磷虾磷脂微胶囊的理化性质。结果表明:当芯壁比为1:5、固形物含量5%、超声时间10 min、进风温度170℃、进料速度8 mL/min时,南极磷虾磷脂微胶囊包封率达到90.38%,在此条件下得到的南极磷虾磷脂微胶囊水分含量为1.43%,体积密度为0.26 g/mL,堆积密度为0.33 g/mL,流动性为19.60。微观及红外光谱表征表明,南极磷虾磷脂微胶囊颗粒大小较为均一,形状近球状,表面光滑无破裂。体外模拟胃肠道消化结果表明,微胶囊芯材在胃中的释放率非常低,而在肠道中的释放率高达93.5%,表明磷虾磷脂微胶囊化后稳定性提高,并可通过缓释作用提升其高值化利用效果。

摘要：台鲅鱼头为原料,通过实验优化酶解条件得到的蛋白酶解液,再与Maillard反应制备香精,并且通过正交设计实验得到Maillard反应的的最佳条件为:葡萄糖量6%,时间为60min,温度115℃,pH为6.5。感官评定结果表明制备的香精色泽清润,同时带有一定的焦香气,无酶解液的鱼腥味。

摘要：探讨盐藻***多糖的提取工艺。采用正交实验确定了提取盐藻粗多糖的最佳工艺条件,通过酶解方法脱除其蛋白。实验结果表明,提取盐藻粗多糖的最佳工艺条件为100℃,提取10h,固液比1∶16,pH=9,通过中性蛋白酶对其酶解,可脱除其部分蛋白,使糖含量达到29.01%,初步确定此多糖为含有硫酸基和己糖醛酸的蛋白多糖。

摘要：采用四因素三水平的正交设计,研究了超临界CO2萃取蜂胶有效成分的萃取工艺,并用色质联用法分析了蜂胶提取物的成分组成。结果表明,超临界CO2萃取蜂胶有效成分最佳工艺条件为:萃取温度55℃、萃取压力30MPa、CO2循环量0 6kg/g、w(携带剂)=5%。通过GC-MS分析,共鉴定出其中24个组分。

摘要：利用响应曲面法对亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)萃取海带中叶绿素的工艺进行优化。在单因素实验基础上,选择萃取压力、萃取温度、夹带剂用量3个对海带叶绿素含量影响较大的因素,采用Box-Behnken实验设计对各因素进行优化组合。运用DesignExpert8.0.6软件模拟得到叶绿素提取的回归模型,确定亚临界R134a萃取海带叶绿素的最佳工艺条件为:萃取温度37.5℃、萃取压力11.5MPa、夹带剂用量4.5mL/g,在此条件下,萃取液中叶绿素的含量达到3.128mg/g。

摘要：目的研究海参活素的抗疲劳作用。方法采用动物抗疲劳作用实验方法 ,设低、中、高 3个剂量组30 0、6 0 0、1 2 0 0mg·kg·d- 1,另设空白对照组 (生理盐水 ) ,按剂量设计连续给小鼠受试物 1 5d。结果低剂量海参活素可明显延长小鼠爬杆时间 ,降低小鼠运动后血清尿素氮和血乳酸含量 ,升高血糖和肝糖原含量。结论初步研究表明 。