摘要：研究通过对猪TGFβ-RⅠ基因多态性与产仔数的关系的分析,寻找与猪产仔数相关的分子遗传标记,以期加快猪育种进程。本研究以大白猪和长白猪(共计329头)为实验材料,采用PCR-SSCP技术,共设计5对引物,对猪TGFβ-RⅠ基因的第7内含子的全序列进行多态性分析,发现2个多态性位点。经测序分析,在引物1的56bp处和引物4的148bp处均发现突变,分别为G→T和A→G。同时在不同猪群,利用最小二乘法对这2个突变位点的基因型进行组合构成的基因型与产仔数的相关性进行分析。结果表明:在大白猪中,2胎及以上的总产仔数(TNB)的AACC基因型组合显著高于AACD和ABCD(P<0.05);在所有胎次的TNB的AACC基因型组合显著高于ABCD(P<0.05),也高于AACD。

摘要：为优化桑叶提取物压片糖果的造粒工艺,采用单因素实验分别研究高速造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径的影响。并在此基础上,选择造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速3个条件为考察因素,以粉体特性指标流动性指数和粉体平均粒径为响应值,采用Design Expert 8.0软件中Box-Benhnken中心组合设计3因素3水平响应面实验。通过建立响应面回归模型并对实验结果进行统计分析,证明了喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径有显著性影响。最优粉体造粒工艺为喷枪压力0.5 MPa,制粒刀转速2600 r/min,蠕动泵转速2.6 r/min,该条件下粉体流动性指数为77.8,平均粒径为127.11μm,具有良好的流动性。

摘要：此试验对利用挤压技术生产干式粥的生产工艺进行了优化。在单因素试验的基础上,选取了水分添加量、挤压机螺杆转速和模头温度三个因素为变量。通过制定干式粥评分细则,在干式粥在不小于80℃的开水中浸泡10 min后,按照评定方法进行品评的得分为响应值。利用响应面设计分析法优化干式粥的生产工艺。最终得出最优的实际工艺参数:水分添加量(水比干重)8.5%、螺杆转速197 r/min、模头温度95℃。按照此工艺参数试验所得的干式粥的品评得分为9.6分。

摘要：针对植物基复合谷物酸奶,以产品外观、适口性和滋味作为评价指标建立模糊数学感官评价模型。选择感官评分为因变量,酸度变化为辅助参考因素,以料液比、发酵剂添加量、发酵温度、发酵时间和稳定剂添加量作为考查对象,进行单因素试验。通过设计正交试验,以感官评分为因变量,确定工艺流程中料液比、发酵剂用量和发酵时间的最佳参数。最终结果表明,料液比1∶4,发酵剂使用量0.06%,于42℃条件下发酵6.5 h时,酸奶评分达到91.02分。