摘要：自动化技术在机械设计制造中是发挥着重要的作用的,能够减少一些人工的参与,在生产中可以直接通过一些程序和机械的配合完成一些重要的工序,通过现在技术上的计算机应用与机床之间进行有效的结合,就能够减少在加工中需要的人力物力,在短时间内就能够更加高效的完成一些机械加工的工作,同时降低生产的成本。

摘要：为了实现苹果和苹果汁的安全生产和质量信息溯源,结合陕西省苹果主产区的特点,构建了苹果-苹果汁质量安全溯源系统,设计了其基本框架:从产地环境到产品最终上市的各个环节的信息都汇集到苹果-苹果汁安全溯源系统中心数据库,消费者可以凭借产品的溯源码通过手机短信平台、网络平台以及电话平台等追溯产品信息。探讨了实现溯源系统的关键技术,包括直接上市苹果和苹果汁的不同编码技术、企业与中心数据库之间的数据同步技术及多平台溯源技术。在突破关键技术的基础上,以C#.net为开发工具,采用面向对象的开发思想开发了系统。文章最后指出了影响苹果-苹果汁质量安全的因素及对策。

摘要：本文指出苹果-苹果汁生产的负外部性具有与其他生产负外部性相同的共性,也有其自有的特性;运用经济学方法分析了苹果-苹果汁生产的负外部性,得出了"生产环节越多,负外部性就越高"的结论;最后提出了政府管制和指导、通过税收或补贴改变农药和化肥的价格以及"先征后退"的税收等矫正苹果-苹果汁生产负外部性的措施,同时指出法律手段等方法不适合于解决苹果-苹果汁生产的负外部性。

摘要：以辅酶Q10产生菌R-SL15为实验菌株,为提高其辅酶Q10产量,对其进行培养基优化,得到最优发酵培养基。采用Plackett-Burman实验设计和Box-Behnken响应面分析方法对R-SL15的培养基进行优化模型的建立,得出最优发酵培养基为:葡萄糖18.90g/L,酵母粉5.54g/L,(NH4)2SO40.98g/L,KH2PO40.95g/L,牛肉膏6g/L,MgSO4.7H2O0.75g/L,FeSO4.7H2O100mg/L,NaCl10g/L,蒸馏水1L。辅酶Q10产量为51.31mg/L,比优化前的25.74mg/L提高了99.34%。该回归模型高度显著(R2=0.9423),拟合性好,可用于预测。

摘要：以麦芽汁装液量(mL)、(NH_4)_2SO_4、Na_2HPO_4和 MgSO_4的质量浓度(g/L)为影响因素,以苹果酒酵母细胞浓度(个/L)为考察指标,利用二次回归正交旋转组合设计研究了1株苹果酒酵母增殖所需培养基的数学模型,进而优化了针对该菌株的增殖培养基。研究结果表明,在100mL 三角瓶中,培养开始酵母细胞浓度为 1．923×10~8个/L,麦芽汁装液量20mL,(NH_4)_2SO_4浓度0．196～1．033g/L,Na_2HPO_4浓度2．559～5．566g/L, MgSO_4浓度1．778～3．222g/L 的培养条件下,培养24h 后,酵母细胞浓度可望高于1．125×10^(11)个/L。

摘要：指出苹果和苹果汁的安全监管是一个具有系统性和迫切性的问题,分别分析了安全监管中苹果-苹果汁供应链中各经济主体之间的关系、消费者与供应链中各主体之间的关系以及政府与其他经济主体之间的关系,最后基于这些主体之间的相互关系提出了新的苹果-苹果汁安全监管机制及对策。

摘要：本文分析了食品机械与设备的教学现状与难点,论述了食品机械与设备课教学中应用多媒体技术的必要性,基于网络的多媒体课件设计的目标,构架课件的总体结构和功能,并对多媒体课件的网页开发,动画制作,图形、图像制作,音频制作工具的选择和使用方法作了介绍。

摘要：对不同发展时期食品科学与工程专业人才培养方案比较的基础上,对西北农林科技大学该专业的课程体系建设及演变特征进行了较为系统的分析,并结合具体发展过程将该专业34年的发展历程划分为创办探索、发展过渡和稳定提升3个阶段。创办探索阶段以基础课程为核心,强化专业课程学习,课程体系建设逐渐完善;发展过渡阶段承前启后,对综合性创新人才培养具有重要的推动意义;稳定提升阶段强化了学生知识结构的多元化和实践能力培养及技能提升,突出了专业型人才培养理念,使专业人才培养得到了里程碑式发展,也为同类型高校中食品科学与工程专业发展和人才培养提供了参考。

摘要：工程教育认证的核心理念是以学生为中心、以产出为导向,通过持续改进提高学生培养质量。构建我国工程教育的质量监控体系,推进工程教育改革方法,对于促进我国工程教育的国际互认、提升工程技术人才的国际竞争力具有重要意义。因此,结合工程教育认证的要求与新时代下食品科学与工程专业的培养方案,分析总结教学过程中的突出问题,对"食品工厂设计"课程的教学目标、教学内容及教学方法进行改革与探索,在教学过程中充分发挥学生的主观能动性、创造性和实践性,提出了面向工程教育的"食品工厂设计"课程建设基本思路,以期提高教学质量与效果,为高水平专业型人才培养和我国工程教育的国际互认提供思路及方法。

摘要：《食品工厂设计》是一门综合性、实践性很强的课程，强调理论与实践并重，这是食品工厂设计的课程特色：本文重点探讨了理论教学和实践教学两个环节中的教与学的方法：