摘要：对硫酸水解冰糖橙皮渣的工艺进行了初步探讨。单因素实验表明,H2SO4水解冰糖橙皮渣的适宜单因素条件依次为:温度120℃,停留时间60 min,H2SO4浓度0.15 mol/L,液固比10∶1(g∶mL)。以此为基础,设计了L9(34)正交实验,结果表明H2SO4水解冰糖橙皮渣的适宜工艺条件为:H2SO4浓度为0.15 mol/L;液固比(g∶mL)为10∶1;水解温度为120℃;停留时间为90 min,在此条件下获得的还原糖得率高达51.25%,物质失重84.1%。说明采用H2SO4水解冰糖橙皮渣是切实可行的。

摘要：采用纤维素酶、果胶酶和β-葡萄糖苷酶对冰糖橙皮渣进行水解,所得还原糖液接种异常毕赤酵母进行发酵,考察了酵母接种量、发酵时间、pH和发酵温度等单因素对乙醇得率的影响。单因素结果表明:接种量为12%、发酵时间72 h、pH 4.5、发酵温度33℃时乙醇得率最高。在此基础上设计L9(34)正交实验。结果表明,最佳工艺条件为pH 4.5,接种量12%,发酵时间72 h,发酵温度30℃。在此条件下乙醇产率为0.2451 g/g,显著高于单因素实验(0.2263 g/g)和正交实验结果(0.2329 g/g)。

摘要：婴幼儿配方乳粉的设计一直以母乳作为黄金标准。随着检测分析技术和方法的提高和人们对母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物的组成和结构的认识的不断深入,以及对这些物质的生物学功能的理解不断加深,人们正在通过调整婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的种类、来源和比例,提高婴幼儿配方乳粉的营养和生物学功能作用,加快婴幼儿配方乳粉的母乳化进程。