摘要：脱水蔬菜食用方便、营养价值高，容易贮存和长途运输，市场前景广阔。本文阐述了我国脱水蔬菜的生产现状，介绍了生产工艺及加工设备，介绍了脱水蔬菜的干燥技术，分析了脱水蔬菜生产的经济效益，并提出了我国脱水蔬菜的发展方向。

摘要：太空水（纯净水）制备工艺与装备魏丕恒李九虎王际春机械工业部食品装备设计研究所水，同空气、阳光一样，是世上万物赖以生存最基本的物质条件。人每天都离不开水，但大多数人却并不了解日常饮用水中所含物质，被污染了的水中含有哪些有害物质（参见表１），也不清楚喝什...

摘要：鱼糜制品加工技术及设备魏丕恒机械工业部食品装备设计研究所１概述世界上发达国家的海洋捕捞业和水产品加工业发展较早，技术上也很先进。日本在这方面称得上是先进的。日本鱼糜制品的生产历史悠久，主要分生鱼糜和熟鱼糜两大类，其传统制品有：鱼肉火腿、鱼肉香肠、烤鱼...