摘要：为了研究肉苁蓉添加量、酵母添加量、二氧化硫添加量和发酵时间对肉苁蓉葡萄酒品质的影响,文章采用正交试验设计方法,利用CRITIC权重和柔顺指数法确定各品质指标相关性和权重系数,并结合正交试验结果优化发酵工艺参数,获取最佳保健功能肉苁蓉葡萄酒工艺。结果表明,肉苁蓉葡萄酒品质综合评分最高的工艺如下:肉苁蓉添加量为5 g/kg,酵母添加量为50 mg/kg,二氧化硫添加量为70 mg/L,发酵时间为8 d,与以柔顺指数为指标的正交试验结果一致。在该条件下,所酿制的肉苁蓉葡萄酒酒精度为15.8%,还原糖质量浓度为2.7 g/L,总酸质量浓度为6.2 g/L,维生素C质量浓度为0.021 g/L,花色苷质量浓度为414.0 mg/L,单宁质量浓度为179.5 mg/L;得到的肉苁蓉葡萄酒浸提了肉苁蓉中的功能性成分,其酒香味和果香味协调纯正,酒体清澈,呈现深宝石红色,风格独特;总二氧化硫质量浓度为0.010 g/L,菌落总数范围及致病菌检测要求符合国家标准要求,且没有对感官风味产生不利影响。

摘要：为延长面包保质期,通过单因素试验和正交设计试验对药食同源植物提取物及天然防腐剂添加量进行优化,得出面包中加入宣木瓜提取物1.38 g/100 g面粉,聚赖氨酸浓度420 mg/L,纳他霉素浓度360 mg/L,面包保藏期可延长2 d,面包内部多糖含量由9.04 g/100 g增加到10.02 g/100 g,抗氧化活性由14.32 mg VC/100 g增加到26.97 mg VC/100 g,三萜含量由11.97 mg齐墩果酸/100 g增加到14.55 mg齐墩果酸/100 g。利用质构仪对面包的质构进行分析,结果表明宣木瓜植物提取物能降低面包的硬度,提高面包的内聚力、黏性和回复性,改善面包品质。结果表明,宣木瓜提取物在延长面包保藏期的同时,有效提高面包活性成分含量,提高面包的品质。

摘要：在分批发酵中研究了分枝杆菌(Mycobacterium sp-UV-8)的菌体生长、基质消耗及产物生成的特征,基于Logistic方程和Leudeking-piret方程建立了描述分批发酵过程的动力学模型及模型参数,并对试验数据与模型进行验证比较,结果平均相对误差均小于7%,模型计算值与试验数据拟合良好,基本反映了Mycobacterium sp-UV-8分批发酵过程的动力学特征,表现出很好的适用性,为产业化设计和生产提供了可靠的保障。

摘要：为完成低产林及人工林抚育间伐的集材作业,我们以195型柴油机为动力,自行设计制造了两卷筒小型绞盘机.该机具有体积小、质量轻、拆卸搬迁容易、造价低、使用方便和经济效益好等优点.是一种先进、经济实用、可代替人力的山地小集中专用机械.