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基于羟基氧化钴纳米片类酶特性荧光法检测食品中的甲醛: 收藏
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引用; 《分析试验室》2024年第9期43卷 1289-1295页; 作者：詹蓉蓉康瑞瑶黄心洳萧卓楠刘佳焱莫芸迪郭琳苑邓浩贾宝珠吴民富罗林徐振林广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品学院广东第二师范学院生物与食品工程学院海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省热带果蔬冷链研究重点实验室佛山职业技术学院食品科学系; 具有类氧化酶特性的羟基氧化钴纳米片（CoOOH）可催化邻苯二胺（OPD）氧化成黄色荧光2,3-二氨基吩嗪（DAP），而甲醛可与OPD发生反应产生席夫碱抑制DAP的生成，使体系在570 nm处的荧光强度降低。基于此，建立了一种检测食品中甲醛的荧...; 具有类氧化酶特性的羟基氧化钴纳米片（CoOOH）可催化邻苯二胺（OPD）氧化成黄色荧光2,3-二氨基吩嗪（DAP），而甲醛可与OPD发生反应产生席夫碱抑制DAP的生成，使体系在570 nm处的荧光强度降低。基于此，建立了一种检测食品中甲醛的荧光分析法。最佳条件下，该方法对甲醛的定量检测范围为5.2～59.3μmol/L，检出限为1.4μmol/L。以啤酒和冷冻水产品为样品进行添加回收实验，回收率均在94.6%～109.5%之间。该方法有望用于检测食品中的甲醛。; 来源：详细信息评论

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