摘要：通过新加坡卫生部官方网站、文献等渠道收集有关新加坡营养等级标签资料,总结新加坡营养等级标签的政策演进、标准规则、支撑措施及实施效果。营养等级标签在强制营养成分表披露糖信息、评价多形式含糖饮料、禁止高糖饮料广告等方面的实践经验对中国实施含糖饮料强制FOP标识具有重要启示。

摘要：为推动我国生鲜鸡蛋包装正面(FOP)标签方案落地实施,笔者借鉴国外经验,基于《中国食物成分表》(标准版第6版第2册)和《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》数据,比较5种生鲜鸡蛋[普通白皮鸡蛋、土鸡蛋、普通红皮鸡蛋、藏鸡蛋、乌鸡蛋(绿皮)]的可食部分能量与主要营养成分含量,采用富含营养素食物(NRF)9.3模型评价5种生鲜鸡蛋的营养价值,并采用评分法对5种生鲜鸡蛋进行营养评分,用于FOP标签设计,探索合适的FOP标签方案。结果表明:5种生鲜鸡蛋的可食部分能量均在120~150 kcal(每100 g鸡蛋,1 kcal=4.186 kJ)之间,相差不大;土鸡蛋的胆固醇含量高达1 177.4 mg(每100 g鸡蛋),是普通鸡蛋的2倍;5种生鲜鸡蛋的饱和脂肪酸含量均不足10 g(每100 g鸡蛋),钠含量均不高,均属于低钠食品,蛋白质含量均高于10 g(每100 g鸡蛋);5种生鲜鸡蛋的维生素A含量均在200μg(每100 g鸡蛋)以上,其中普通白皮鸡蛋是富含维生素A的鸡蛋[维生素A含量≥240μg(每100 g鸡蛋)]。5种鸡蛋的NR9_(100 kcal)值相差较小,且均小于1;土鸡蛋的LIM3_(100 kcal)值是其他鸡蛋的2倍左右;5种鸡蛋的NRF9.3_(100 kcal)值均小于0,即100 kcal鸡蛋的鼓励性营养素含量低于限制性营养素含量。5种生鲜鸡蛋的营养评分存在差距,其中乌鸡蛋(绿皮)获得最高评分(32),其次是普通白皮鸡蛋、藏鸡蛋、普通红皮鸡蛋,而土鸡蛋的评分最低(10)。说明在5种生鲜鸡蛋中,乌鸡蛋(绿皮)的整体营养价值最高,土鸡蛋的整体营养价值最低;5种生鲜鸡蛋适合采用评分方式的FOP标签方案来展示其营养价值。

摘要：为探索企业主导包装正面(FOP)标签提供的启发,研究利用美国NuVal评分标签官方资料总结国际经验。结果发现,NuVal评分标签基于整体营养质量指数,用1~100表达包装食品、生鲜农产品的营养价值,评分越高,营养状况越好。标签与食品价格相结合,方便消费者比较所支付的营养价值。因此,中国可尝试设计营养评价信息与价格一体化的FOP标签,并在生鲜农产品试行推广,以及按照国民营养需求适时调整FOP标签算法。

摘要：为优化中国营养标签,利用增强现实(AR)在营养成分表原有信息上叠加虚拟信息,增加营养标签知识科普、营养成分辅助计算、精准营养指导3个指导功能,并通过数据库构建、三维建模、手机应用程序制作。针对AR营养标签落地实施问题,提出全民营养健康数据库构建、标签实施效果预估以及运行机制设计等建议。

摘要：在全球10种适合儿童食品的包装正面标签(FOP标签)中,Nutri-score标签、健康星级评分系统特别警告标签能显著引导儿童及其家长减少不健康食品消费,但现实中食品包装正面的营销信息容易干扰消费者依据FOP标签做健康决策。研究指出结合营养成分表强制标示的营养成分,借鉴警告标签经验设计在中国的FOP标签的可行性较高,建议明确FOP标签的使用格式以及规范企业的营销信息标示。此外,还要提升学龄儿童、学龄前儿童父母的营养素养,学会甄别食品包装信息以及利用FOP标签。

摘要：包装正面(FOP)标签尚未在我国生鲜农产品应用,为了给我国超市生鲜农产品FOP标签落地实施与可持续运行提供支撑,本研究基于政府、非营利性社会组织、企业三类推行主体,总结瑞典Keyhole标签、美国心脏检查标志、新加坡较健康选择标志、美国指引星标签、荷兰选择标识、美国NuVal评分标签等生鲜农产品FOP标签实施经验发现,我国适合采用政府主导以及非营利性社会组织、企业认证两类超市生鲜农产品FOP标签运行机制,前者以政府为统筹,负责发布营养评价标准与监管标签使用,辅以第三机构的营养数据库构建、宣传推广、效果评估,生鲜超市按国家标准使用标签;后者以认证机构开展营养评价标准设计、标签使用申请审核与管理为核心,政府审核认证资质与规范认证行为为保障,生鲜超市参与申请与使用标签。

摘要：植物性饮食是为预防肥胖,单纯摄入植物性食物的膳食模式,但仍存在营养结构失衡风险。发挥营养标签对植物性饮食的健康引导作用对完善我国营养标签制度有重要意义。梳理国内外营养标签相关资料发现,我国现行营养成分表、营养声称、全谷物食品认证标志、“健康选择”标识、“餐饮食品营养”标识可帮助植物性饮食者减少钠、脂肪、反式脂肪酸、糖等限制性营养成分摄入,同时增加蛋白质、全谷物等鼓励性营养素/食物摄入。与国外营养标签相比,我国营养标签类型少,适用范围小且营养评价标准尚不科学。建议促进包装正面(front of package,FOP)标签在生鲜植物性食物应用,构建加工植物性食物的整体营养价值评价标准,设计并发布适合我国的FOP标签认证纯素食菜谱,推行电子营养标签等,为植物性饮食提供精准营养支撑和科学依据。

摘要：为了让消费者通过包装正面(FOP)标签选择整体营养价值高的植物性食物,本研究借鉴瑞典Keyhole标签、新加坡较健康选择标志、荷兰选择标识的营养评价标准,选取膳食纤维和全谷物、钙、膳食纤维分别作为谷物制品、豆制品、蔬果制品的鼓励性营养素/食物组,并根据《预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)》的膳食纤维与钙来源的含量要求以及《全谷物及全谷物食品判定及标识通则(T/CNSS 008—2021)》关于全谷物原料含量要求设置阈值,再结合《预包装食品“健康选择”标识规范(T/CNSS 001—2018)》的阈值规定,初步完成谷物、豆类、蔬果及制品的营养评价标准设计,但未来还要构建分门别类、动态更新以及考虑推广效果的营养评价标准。

摘要：为探索不同养殖模式下白羽肉鸡的肉类营养品质,从而优化养殖模式,试验采用2×2因子设计方法对1200只AA白羽肉鸡设置2种饲养方式(笼养、网上平养)和2种饲养密度(10,14只/m^2),分为4个试验组,每组随机抽取30只肉鸡进行肌肉营养品质检测。结果表明:笼养+低密度养殖模式的肌肉蛋白质、脂肪、维生素B_1含量较高;网上平养+高密度养殖模式的肌肉维生素A、铁、锌含量较高;网上平养+低密度养殖模式的肌肉维生素B2、钙含量较高。说明笼养+低密度养殖模式的白羽肉鸡肌肉营养品质最优。

摘要：我国是生鲜猪肉消费大国,但居民膳食结构不合理,日均猪肉摄入过量,肥胖与相关慢性病发生风险较高。在生鲜猪肉标示包装正面(front of package,FOP)标签能简单直观地展示猪肉营养特性或整体营养质量,引导居民合理消费。然而,我国FOP标签起步晚,目前仅适用于预包装食品。本文通过对国际上可适用于生鲜猪肉的FOP标签实践经验进行梳理,发现瑞典锁孔标签、美国心脏检查标志、新加坡较健康选择标志、美国指引星标签、荷兰选择标识、美国NuVal评分标签具有启动背景相似、推行主体多元等共性特征,且拥有在多种生猪品种、不同猪肉部位及不同出售形式采用阈值、等级、评分等方式展示猪肉营养信息等应用特征。我国目前具备在生鲜猪肉应用FOP标签的条件,建议纳入多元推行主体,设计囊括或专项的生鲜猪肉FOP标签,尽量覆盖全部生猪品种与不同猪肉部位,以及基于消费者调查明确FOP标签形式,为推动适合我国生鲜猪肉FOP标签实施提供实践指导。