摘要：西班牙餐厅在上海已不算新鲜,但真正有名气的却不多,花花牛算是新鲜有创意的餐厅之一。花花牛(ELToro)位于上海东北角新开发的1933老场房创意园区,环境的创意自不必说,它的创意还体现在美味而地道的西班牙菜上。

摘要：观察家:戈建平上海餐饮界名师、上海梅园村餐饮管理有限公司行政总厨,对中菜西做尤为擅长。优雅恬静的茂名路曾经是法租界,法国人的浪漫奢华通过这里的建筑一直保留到了现在。说起食街,上海人和熟悉上海的人是不会陌生的。这条食街位于茂名南路59号锦江饭店院里,它始建于改革开放初期,已经有20多年的历史了,现在叫锦江饭店美食街。

摘要：俗话说,不想当元帅的士兵不是好士兵。或许有一天,你突然对厨师生活不感兴趣,决定投身商海,变身万人瞩目的老板。金融危机的时代,创业似乎更具有诱惑力。但是所有的厨师都适合创业当老板吗?而一旦创业,你又该如何迈开第一步?万事开头难,看看那些"明星大厨"是如何变身老板的?又有哪些经验教训值得你借鉴。

摘要：厨房,就是厨师的舞台,是生活的天地,我们把生命中的大部分时间奉献给这里,在这里辛勤劳动,在这里放飞梦想。但以前的厨房就是一片烟熏火燎,它像牢笼一样,让厨师在工作中饱受油烟之苦。所以,你可能有抱怨,有压抑,难受,等等——什么时候,可以摆脱这样的工作环境?什么时候,我们日夜赖以生活的舞台,可以变得更人性化更享乐一些,工作因此不那么枯燥?高科技的发展,让这一切不再遥远。它正改变着我们对于厨房的想象。一个享乐化的人性化的厨房时代正向我们走来。在这个过程中,既有商业时代的进步,也有作为厨师的我们自身的努力和发明,从身边的一点一滴开始改变,就像阿基米德说的:给我一个支点,我就能撬动地球。让我们欢呼这样的厨房革命的发生,欢呼它的到来吧。

摘要：我们的祖先在漫长的五千年文明史中留下了许多宝贵遗产,药膳就是在饮食界传承下来的珍宝之一。靠日常饮食就能达到吃药的效果,听起来是一门高深的学问;但这其实更应被称为一门艺术——"寓医于食",变"良药苦口"为"良药可口",美味的食物中蕴涵着治病的中草药,食客在享受美食滋味,又能治愈疾病,强身健体,延年益寿。药膳其实就是取药之性,借食之味,借食限药,药助食功。它既是一门古老的学问。