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五谷丰登主题宴席设计与实践: 收藏
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引用; 《食品工业》2023年第3期44卷 212-215页; 作者：熊荣园黄郅皓师海军冯飞王怀禹邓文娟南充职业技术学院南充637000 四川旅游学院成都610000; “五谷丰登”不仅代表着粮食丰收,同时也代表着人民生活幸福安康,国家富强安宁。在中国古代传统饮食文化的基础上,五谷丰登主题宴席结合现代餐饮文化理念,去芜存菁,加以创新和改良,以美味、丰盛、精致、营养、富涵文化而见长。宴席包括...; “五谷丰登”不仅代表着粮食丰收,同时也代表着人民生活幸福安康,国家富强安宁。在中国古代传统饮食文化的基础上,五谷丰登主题宴席结合现代餐饮文化理念,去芜存菁,加以创新和改良,以美味、丰盛、精致、营养、富涵文化而见长。宴席包括1盘艺术拼盘(含四味美碟、四调味)、6道热菜、2道面点、1盘水果拼盘,菜肴美味可口,营养丰富,符合中国居民膳食指南的要求,既体现中餐的饮食文化特点,符合现代宴席的实用性、卫生性、营养性,也体现绿色环保的现代健康理念。; 来源：详细信息评论

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