摘要：采用自行设计的可以单纯反映助磨剂作用的云母破裂能测量系统,研究了云母在空气,水以及不同种类、不同浓度、不同pH的助磨剂溶液中的破裂能。结果表明:云母在水中的破裂能约为空气中的一半;自然pH下,浓度适宜(10mmol/L左右)的CTAB、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和柠檬酸钠助磨剂溶液可使云母破裂能进一步降低10%～20%,其中柠檬酸钠溶液的降幅最大;助磨剂溶液的pH值对云母的破裂能有影响,采用pH为5的柠檬酸钠溶液,云母的破裂能可比在水中降低30%～40%。

摘要：“男孩儿的蓝色,女孩儿的粉色”这句人们脑中的固有印象让粉色,往往和娇柔的女性气质画上了等号。至少从中国流行文化的起始,《粉红色的回忆》唱的就是少女懵懂的浪漫心思。

摘要：采用核磁共振(NMR)技术对以葡萄糖、海藻糖、蔗糖、赖氨酸构成的模型食品进行磁共振实验,绘制体系NMR状态图并计算转折点温度,同时在不同温度下进行储藏实验,考察体系中葡萄糖的变化,评估不同储藏温度下的Maillard反应速率。结果表明:模型食品体系含水量不同、非反应组分含量不同,其NMR转折点温度有所不同。低水分含量的体系具有相对高的NMR转折点温度。即使在相同的储藏温度下,含水量相同而非反应组分含量不同的情况下,体系的Maillard反应速率也有所不同。储藏温度处于体系的NMR转折点之下时,体系的Maillard反应速率明显要比在NMR转折点温度之上要慢。由此,可以通过改变食品的配方、含水量等改变体系的NMR转折点温度,可以有效地延长食品的货架期。因此,核磁共振状态图对于评估最佳的储藏温度,以及通过配方设计来延长食品的货价期具有指导意义。

摘要：为优化豆粕组织化工艺,进一步改善豆粕的可食性,笔者以豆粕为原料,利用双螺杆挤压技术对大豆进行组织化,采用通用旋转组合设计,研究了螺杆转速(90～210 r/min)、物料含水率(30%～50%)、大豆分离蛋白添加量(20～100 g/200 g豆粕)及挤压温度(135～155℃)对豆粕组织化效果的影响。通过响应面法分析了这些参数对产品品质(质构、色泽、保水性)的影响,同时对4次挤压试验中的31个样品进行感官评估(颜色、硬度、弹性以及总接受度)。结果表明,豆粕组织化最优工艺为:物料含水率42.67%、挤压温度145℃、螺杆转速104 r/min、蛋白添加量97 g/200 g豆粕。本研究得到了豆粕组织化的最优工艺参数,为豆粕组织化工艺的产业化提供理论指导。

摘要：作为应邀担任本次展览选择并安排作品的顾问,我对它的评论毋宁应当被视为是说明性的——以一种辩解文的形式——而不是完全独立的艺术批评的表达。在经过这样适当的警告之后,读者们可以将我的判断打上折扣,直到他认为合适为止。

摘要：我应编辑之邀来回答一些批评家针对后印象派画展以及我的评论所提出的批评。罗伯特·莫莱先生（*** Morley）认为,来自四面八方的、对后印象派的所有谩骂,都已成为铁板钉钉的事实。就这样,他将他名望的巨大分量投进了反对这些不幸的艺术家一边,职是之故,我所能做的就只有收集另一些名字，

摘要：研究了影响玉米秸秆常压快速液化的4个关键性工艺参数:液化时间、液化温度、玉米秸秆质量和催化剂质量之间的交互作用。借助于SAS软件,采用二次回归正交旋转组合设计及响应面法开展系统试验。建立了回归方程,定量描述了各参数对玉米秸秆液化效率的影响及不同参数之间存在的交互作用,并推算出当液化剂质量为100 g、液化温度为158℃、液化时间为63 min、玉米秸秆质量17 g和催化剂质量为2.7 g时,玉米秸秆常压快速液化的残渣率可以达到最小值0.2%,实现玉米秸秆基本完全液化。

摘要：早产儿的血氧饱和度(Sp O2)水平对其健康成长发育有着直接影响,而医护人员手动调节吸入氧气浓度(Fi O2)不但劳动强度大,而且不能保证患儿血氧饱和度长期处于安全范围之内。针对这一临床需求,研制了一套早产儿血氧饱和度自动控制系统,该系统基于PI控制与微分反馈控制。初期临床试验发现,在有手动与自动调节模式切换时以及在对早产儿进行管饲喂养过程中会发生积分饱和现象,导致控制性能恶化。针对这一问题,在原有控制算法的基础上进行了抗积分饱和设计。模拟临床试验结果表明,具有抗积分饱和的控制系统能够实现模式切换的平滑过渡,在患儿进食结束后能够及时降低氧气浓度,从而最大限度地减少患儿血氧饱和度处于安全范围以外的时间。在应对血氧饱和度减饱和现象中,该控制系统能够做出及时准确的调节。模拟临床试验验证了该自动控制系统具备临床可行性,为日后的临床试验奠定了基础。

摘要：这里展出的是一群无法用任何单一术语加以定义的艺术家们的作品。曾被博学的批评家冠以＂综合主义者＂这一名称,确实表达了潜在于它们多样性背后的某种品质;扩展该词的意义,便是本导论的主要工作。这听上去像是一个愤怒的蠢汉被贴上漂亮标签后发出的嘘声。作为一个定义,它有其缺憾,因为共同的品质并不总是构成每位艺术家最令人印象深刻的东西。

摘要：杀菌技术作为食品加工的一项重要技术,在防止食品腐败,延长食品货架期等方面起非常重要的作用。与传统的热杀菌技术相比,冷杀菌技术能够最大限度地保持食品的质构、色泽、风味及营养成分等。本文利用自行设计的介质阻挡放电反应器(DBDR),以鲜榨果汁为杀菌介质,研究循环次数、温度及电压等因素对介质阻挡放电等离子体(DBDP)杀菌作用和钝酶作用的影响。试验结果表明,随着循环次数、橙汁温度及电压的升高,杀菌效果和酶的钝化作用逐渐增强。与金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌相比,大肠杆菌和沙门氏菌较易被杀灭。