摘要：利用河西走廊主要粮谷生产多粮混酿型液态法白酒,采用D-Optimal混料法共设计出玉米、大麦芽和小麦三粮混酿配方16种,以白酒的感官品质、总酸含量、总酯含量和出酒率四个指标为响应项(Y),建立原料配比与4种响应项之间的回归模型。综合筛选出最佳“三粮共酵”白酒原料配比方案为玉米69.5%、大麦芽19.7%及小麦10.8%,此条件下的白酒出酒率为51.123%、总酸为0.723 g/L、总酯为1.923 g/L、感官评分为87.167,具有外观透亮、香气协调、口感醇厚绵甜及余味甘洌的基本特征。

摘要：炎炎夏日,冰激凌成为了孩子们最爱的解暑食品.不过,冰激凌吃多了对身体不好哦,不如让宝宝亲自动手制作一个创意十足的手工冰激凌来“解解馋”吧!

摘要：在果蔬类产品包装设计中,色彩的设计与应用也起到了非常重要的作用。果蔬类产品自身有着丰富的色彩,通过产品的包装设计将果蔬类产品色彩最鲜活、最适用的展现,不仅能有别于大众色彩中的同类产品,而且也能直观、有效地吸引消费和突出产品特点。

摘要：夏天到了，爱吃雪糕的你，一定攒了不少雪糕棍儿吧？可别小瞧这些光秃无奇的棍棍，简单的手绘画，便可令它们华丽变身，甚至成为一件艺术品。

摘要：用展示江苏的名人字画，突出产品的品牌．金石形式的广告用语使广告与装演得到完美的统一；包装品位与产品内在的高质量相一致；对于提高产品档次、促进销售、提高经济效益起到了积极作用。

摘要：2003年开始，广东凉茶王老吉突然发力，在央视砸下巨额广告费，在通路投下大笔费用，一时处处攻城掠地，势不可挡。不过，在福建，尤其是在闽南，王老吉却遭遇了强劲的对手——同样清凉去火的台湾老牌饮料“泰山仙草蜜”，一场红绿争战不可避免!

摘要：冷鲜肉在贮藏期间发生的腐败现象,会对产业造成巨大的经济损失,建立一套肉品新鲜度快速检测方法至关重要。本文基于前期成功建立的环介导等温扩增(LAMP)体系,设计3种应用场景(检测实验室、终端市场和家庭厨房),采集现售的25种品牌冷鲜肉,共计125组样品,通过评估感官和细菌数量,验证LAMP体系在多场景下监测肉品新鲜度的准确性。结果表明:4℃环境下贮藏3 d后,冷鲜肉的气味和产黏评分均降至阈值之下,菌落总数达6.0~7.5 lg(CFU/g)。LAMP体系在3种应用场景下均能准确监测肉品的新鲜状态,腐败肉样检测液呈蓝色,吸光度大于0.19;新鲜肉样检测液保持紫色,吸光度小于0.19。同时对比多场景检测结果与菌落总数测定结果,达到实验室端为100%,终端市场端为91.3%以及家庭厨房端为100%的腐败监测准确匹配度。本方法具有良好的准确性,可实现多场景下肉品新鲜度的监测,具有代替传统检测方法的可行性。

摘要：为推动川式预制菜产业的发展,同时提高花椒芽利用率,以羊肉、花椒芽、鱼汤冻为原料,设计了一款川式风味的羊肉肉燕产品。在红薯淀粉添加量、小麦淀粉添加量、食盐添加量3个单因素试验的基础上,以感官评分为评价指标,通过正交试验确定了肉燕皮的最佳配方为羊肉100 g、蛋清20 g、糯米粉10 g、小苏打2 g、红薯淀粉45 g、小麦淀粉70 g、食盐3 g。为了优化馅料配方,在鱼汤冻添加量、花椒芽添加量、花椒粉添加量3个单因素试验的基础上,以感官评分为评价指标,设计响应面试验与验证试验,确定了肉燕馅料的最佳配方为羊肉30 g、食盐1 g、鱼汤冻23.15 g、花椒芽8.8 g、花椒粉0.7 g。在此条件下制得的川式羊肉肉燕水分含量为(35.33±1.26)%,脂肪含量为(19.68±0.76)g/100 g,粗蛋白质含量为(10.71±0.38)g/100 g,淀粉含量为(6.94±0.23)g/100 g,天冬氨酸、脯氨酸、酪氨酸的含量分别为(8.79±0.22),(7.33±0.21),(10.09±0.17)mg/g。

摘要：酿酒工程专业英语是酿酒工程专业的必修课程。为了提高酿酒工程专业英语教学质量与效果,结合培养高素质应用型人才培养方案,在教学中引入科学、技术、工程、艺术和数学多学科融合的超学科教育理念(称STEAM教育),挑选、设计、整合和优化教学内容。借助雨课堂、学堂在线、Open Language、Wine Folly、葡萄酒及烈酒教育基金会培训课程等平台资源,对教学方法和手段、考核方式、教学效果评价体系进行了创新性改革与实践。通过思维导图绘制、微视频制作、主题演讲、情景对话、程序创意设计、酒标及酒瓶包装设计大赛等教学方式的应用,切实有效地提高了学生学习的兴趣与投入,增强了学生对专业英语知识的掌握和综合应用能力。

摘要：一谈到教育评鉴，大多数人的脑海中往往会浮现出评估、监控、评量、考核等字眼，甚至…一些负面情绪，若更具体的说就是一种监控的手段，是上级或主管运用控制的工具。不过近年全球在教育发展趋势上，对质量保证的议题益加重视，教育受到政府经费的投入必须能彰显其人才培育的效益，遂使得教育评鉴成为各国政府把关教育绩效责任的主要措施。