摘要：北戴河虾酱是美味的佐餐调料,北戴河是家喻户晓的著名景区,然而在北戴河之外的地区很少有人能够了解和购买到这一传统美食。在对其制作、加工和销售等进行调查研究后,发现其包装形式的滞后性会对产品产生极大影响,其包装的改良再设计成为不可避免的一个事情,改良北戴河虾酱的传统包装并进行再设计,可解决其现在面临的销售渠道闭塞、品牌认知度低等问题。同时作为地域文化的旅游纪念品,开发其礼盒装、提升品牌附加值,也将具有重要的现实意义。

摘要：为了解决凡纳滨对虾在自动化剥壳过程中定向排序的难题,设计了由机架、料斗、对虾输送机构、剔除机构及滑板组成的对虾定向装置。并根据对虾的体型特征及对虾在不同姿态时重心位置的变化对定向装置各关键部件的设计进行了探讨。对虾定向装置结构简单、操作方便,能够利用对虾的体型特征对对虾进行定向,有效地解决了对虾的定向排序难、人工排序效率低的问题。研究结果可为对虾连续化加工中定向设备的产品开发提供技术依据。

摘要：从数值逼近理论出发按照Chebyshev最佳一致逼近准则将超宽带信号设计成符合FCC频谱模板的信号,与同类方法相比更容易控制设计精度,具有更高的频谱利用率,改善了UWB通信系统的性能,方法适用于不同的频谱模板。在理论分析的基础上对方法进行了阐述和模拟仿真,仿真结果验证了该超宽带脉冲信号设计方法的有效性。

摘要：采用Plackett-Burman(PB)试验、最陡爬坡试验和中心组合设计法对木瓜蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解罗非鱼鱼头鱼排酶解工艺进行优化。首先,采用Plackett-Burman设计从影响酶解效果的6因素中筛选出水解时间、固液比2个显著影响因素,在此基础上,通过最陡爬坡试验逼近最大水解度区域,然后通过中心组合设计试验对显著因素进行优化。得出最佳工艺条件为水解时间4h、固液比1:6.25(g/mL),温度45℃、自然pH值、酶用量0.3%、复合酶(风味蛋白酶:木瓜蛋白酶比例)1:3,酶解条件优化后实验测得罗非鱼鱼头鱼排的水解度为22.38%,与预测值21.50%接近。说明本优化工艺具有可行性。

摘要：以海湾扇贝为研究对象,对海湾扇贝的现有开壳机理进行对比,采用蒸汽喷射法对扇贝进行脱壳取肉,并设计了成形刀撑开式扇贝开壳试验台,对主要工作部件和控制系统进行了设计。

摘要：前言本研究为进一步提高对虾头的利用价值使虾头中构成蛋白质的氨基酸成为游离型,给制品以新的独特口味,参考我国沿海各地生产虾酱的工艺,采用添加蛋白酶水解对虾头糊。并利用正交设计法安排实验,根据制品酶解后氨基氮的含量,选择酶解对虾头糊的最佳工艺条件并对其进行游离氨基酸分析。

摘要：臭鳜鱼为安徽黄山地区的传统发酵食品,其营养丰富、风味独特,深受消费者喜爱,其生产量和销售量逐年递增。通过实地调查和查阅资料,文章以年产1000 t臭鳜鱼为生产目标,主要进行了产品方案、厂址选择、厂区平面规划、工艺流程、物料衡算、设备选型、劳动组织、水电衡算、技术经济分析等环节的工厂设计。与臭鳜鱼传统工厂设计相比,该设计的突出优点为生产工艺标准化、产品安全性高、品质稳定,能为臭鳜鱼的工业化生产提供相关实际参考。

摘要：近年来,鱼类产量大大增多,鱼类副产品的资源浪费也越发严重。这一问题逐渐得到一些科研人员的注意,他们对鳕鱼副产品进行开发利用。本文从三个方面综述了近几年来鳕鱼的加工利用方向,对其主要工艺以及产品效果进行总结。

摘要：Ultra high voltage direct current(UHVDC) electrode sites choosing become more and more difficult due to the limited land resource, and it results in an urgent requirement of common electrode technology. The optimized designing method of two kinds of electrodes commonly used by multi converter stations is studied in this paper. The performance criteria and the rational jointing style between electrode lines and electrodes are analysed and determined at first, based on which, the mathematical model of the two kinds of electrodes is established,and an inequality equation set is formed to satisfy the relative standards of environmental impact on ground electrodes. Consequently the optimized designing method is presented through simplification of the model. After all, a specific example is given based on the parameters of Southwest Hydroelectric Project in China, in which two electrode sites had been pre chosen. The results show that, tens of plans of the two kinds of electrodes together with their electrode performances can be provided based on the presented method. The errors of current distribution ratio in all the examined plans are maintained about 1%, the maximum error of earthing resistance is 7% and the maximum error of step voltage is 4%, which prove the engineering practicality of the method.

摘要：选择周卫东采访，缘于他在华侨城创意园里的一副铁艺作品叫“鱼”。“菜板上的一条鱼，还只剩骨头……”站在作品前，我“不怀好意”地揣摩着作者创作的本意。一个寸板头，大胡子的男人站到我的身旁，笑呵呵地说：“是啊，因为我喜欢吃鱼肉，所以就只能把骨头卖给客人了。”周卫东生于鱼米之乡的湖北，最爱吃红烧鱼。