摘要：乌龙头作为一种上等山野菜,广泛分布于甘肃省张家川地区,已成为当地的农产品地理标志产品。以张家川县土地利用现状图中的耕地图斑作为评价单元,根据乌龙头的适宜生长条件,选取≥10°C积温、年均降水量、昼夜温差、海拔、坡度、坡向、pH值、有机质、碱解氮、速效磷、速效钾11个指标,构建了张家川乌龙头种植适宜性评价体系,采用层次分析法结合模糊数学方法确定指标权重和隶属度,并在ArcGis平台的支持下,采用空间插值的方法对张家川乌龙头的种植适宜性展开评价,以期为当地的乌龙头产业的布局和发展提供依据,助力张家川县巩固脱贫攻坚成果和实现乡村振兴。结果表明:①张家川县乌龙头种植高度适宜区、中度适宜区、勉强适宜区和不适宜区的面积分别为81.443 km^(2)、187.350 km^(2)、180.376 km^(2)和98.262 km^(2),分别占全县耕地面积的14.9%、34.2%;33.0%和17.9%。②位于县东南方的马鹿镇—阎家乡一带为乌龙头最佳种植区域,位于县中部的平安乡—张家川镇一带为最不适宜种植。③从高度适宜区到不适宜区,有机质、碱解氮等土壤养分指标变化最大,表明土壤肥力是影响乌龙头种植适宜性分区的关键因素。张家川县乌龙头种植高度适宜区和中度适宜区面积之和占比接近50%,说明张家川县具备将乌龙头产业化发展的条件。建议张家川县优先在高度适宜区和中度适宜区发展乌龙头产业,在勉强适宜区通过施肥等措施提升耕地土壤质量后,可进一步加大乌龙头种植区面积。

摘要：通过对张家川典型乌龙头种植地中肥力指标及环境质量指标的测定,采用综合指数法、单因子指数法和内梅罗指数法对土壤肥力和土壤环境质量进行评价。结果表明:张家川县土壤pH值偏高,均值为8.15,为碱性土壤;有机质含量偏低,均值为16.6g/kg,全氮含量适中,但有效氮含量较低,均值为37.25mg/kg;速效磷含量较丰富,速效钾含量丰富。土壤肥力综合指数为0.61,属中等水平,需要添加土壤改良剂、有机肥等措施促进乌龙头生长发育及产量提高。土壤环境质量等级为1级,污染水平为清洁,但重金属含量均高于背景值,出现累积效应。

摘要：对出产于甘肃省张家川回族自治县9个产地的乌龙头的营养成分和有益矿质元素进行检测分析。结果表明,乌龙头叶及芽中蛋白质、可溶性糖、粗脂肪、氨基酸、总皂苷、粗多糖的平均含量分别为39.8、5.6、4.6、17.9、1.6、3.4 g/kg;锌、铁、钙、硒、硼元素的平均含量分别为5.46、43.3、745、0.015、1.24 mg/kg,具有高营养,低糖分,高钙、铁,低硒的特点,其中皂苷和多糖成分的存在更使得乌龙头成为理想的保健食材。