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秋季草本养生饼的研制及其辅助降血脂作用的研究: 收藏
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引用; 《食品科技》2021年第1期46卷 54-61页; 作者：叶汉挹韦可奕许天姝曹鹿冯靖婷秦伟伟缪媛媛谭宁华中国药科大学中药学院江苏南京211198; 基于中国传统医学"天人合一""四季养生"的理念,研究选用药食同源的原料,结合秋季燥邪当令的特点,以感官评分为指标,研制一款适合秋季调理的天然草本养生饼。采用单因素及正交试验确定并优化了秋季草本养生饼配方:...; 基于中国传统医学"天人合一""四季养生"的理念,研究选用药食同源的原料,结合秋季燥邪当令的特点,以感官评分为指标,研制一款适合秋季调理的天然草本养生饼。采用单因素及正交试验确定并优化了秋季草本养生饼配方:馅以板栗仁质量为基准,加入山药9%,百合2%,藕粉4%,木糖醇20%,混合油(玉米油:黄油为1:1)10%;皮以白芸豆质量为基准,加入21%的混合粉(低筋面粉:乳粉为1:1),24%木糖醇,14%混合油(玉米油:黄油为1:1)。动物实验结果显示:原料提取液能显著降低高血脂小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量(P<0.05)。; 来源：详细信息评论

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