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基于傅里叶变换近红外光谱的奶粉品质优劣鉴别: 收藏
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引用; 《浙江农业科学》2015年第11期56卷 1794-1795,1804页; 作者：王伟张玉王楠王君虹朱作艺李雪浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地浙江杭州310021 浙江树人大学生物与环境工程学院浙江杭州310015; 为快速准确地定性判别奶粉品质的优劣,本研究以市售的20种奶粉为试验样品,分别添加4个含量梯度的大豆蛋白粉和市售淀粉,共形成160个劣质奶粉模拟样本。在12 500～4 000 cm-1波数范围内进行光谱扫描,在11 870～6 030 cm-1波数范围进行建...; 为快速准确地定性判别奶粉品质的优劣,本研究以市售的20种奶粉为试验样品,分别添加4个含量梯度的大豆蛋白粉和市售淀粉,共形成160个劣质奶粉模拟样本。在12 500～4 000 cm-1波数范围内进行光谱扫描,在11 870～6 030 cm-1波数范围进行建模,结果显示,所建判别模型在掺假物含量1%以上的条件下,对预测集的正确判别率为100%。表明通过近红外光谱法可提供一种快速鉴别奶粉品质优劣的方法。; 来源：详细信息评论

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