摘要：以吉林农业科技学院为例,探索“面点工艺学”“金课”建设的思路及设计,从教学内容整合、教学设计、教学模式选择、完善教学评价等4个方面着手,将“面点工艺学”打造成线上、线下相结合的“金课”,为提高人才培养质量奠定基础。

摘要：对"中国饮食文化"在线开放课程建设情况和实施的效果进行了总结,通过调查,该课程受学生的欢迎度较高,学生对翻转课堂的教学形式普遍能够接受,总结中也发现了一些不足,未来需着重加强以下几个方面的建设:第一,注重对教学模式和教学方法改革的总结,形成课程特色;第二,对学生进行分类管理,采用适合的形式进行教学;第三,对学生线下教学加大创新创业教育比例,将课程与竞赛有机结合;第四,提高课程服务质量,增加学习者对课程的喜爱;第五,扩大课程开放程度,面向社会开课,增强课程的社会效益。