摘要：在鸡蛋干加工中通过添加蛋白凝胶提升产品质构、口感等品质特性。研究鸡皮糜、大豆分离蛋白制作蛋白凝胶后与蛋液混合,通过斩拌、乳化、蒸煮、烘烤等工艺制作鸡蛋干,以产品硬度和弹性作为单因素评价指标,确定鸡皮糜、大豆分离蛋白、水以及鸡蛋液的适宜添加范围。然后利用混料最优设计D-optimal优化复配比例,采用质构仪测定鸡蛋干硬度、弹性,以其综合评分Y作为响应值评价鸡蛋干。结果表明:单因素试验鸡皮糜、大豆分离蛋白、水与鸡蛋液适宜添加范围分别为5%~10%、5%~10%、20%~30%和50%~70%。通过拟合模型优化,复配比例为鸡皮糜5%、大豆分离蛋白5.357%、水24.459%和鸡蛋液65.184%,此条件下制得的鸡蛋干硬度为744.962 g,弹性为0.998,综合评分Y为0.989,具有最佳的质构特性。

摘要：为了提高浓香型白酒中己酸乙酯和丁酸乙酯的产量,本文以从浓香型窖泥中已筛出的拜氏梭菌(Clostridium beijerinckii)、广西梭菌(Clostridium guangxiense)、煎盘梭菌(Clostridium sartagoforme)3株产酯性能较好的菌株为试验材料,对3株菌进行混合培养试验,并通过Box-Behnken响应面试验设计方法对各菌株的复配条件进行优化,并确定最佳复配条件。结果表明:3株菌两两之间均有一定的协同作用,同时添加3株菌复配发酵效果最优,己酸乙酯和丁酸乙酯含量显著高于其他协同发酵试验结果(p<0.05);复配发酵中3株菌接种量最佳配比为Y1:Y2:Y3=4:1.5:4.5,在此优化培养条件下,己酸乙酯产量可到达32.25mg/100m L,比优化前(19.78 mg/100 mL)提高了0.63倍;丁酸乙酯产量可到达117.68 mg/100 mL比优化前(45.37 mg/100 mL)提高了1.59倍,优化后己酸乙酯和丁酸乙酯含量显著高于优化前(p<0.05)。可以通过发挥微生物间的协同作用,达到提高白酒风味物质的目的。

摘要：目的:为开发利用产纤维素酶菌种的资源利用率。方法:采用产纤维素酶系齐全、活性高的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)XWS-A制作细菌麸曲,通过Box-Behnken响应面设计优化制曲工艺,并对其产酶特性进行探讨。结果:制曲最佳工艺为控制接种量7.5%,培养温度46℃,含水量46%,该工艺条件下生物量达到了(4.5±0.3)×10^(11) CFU/g;成品麸曲具有3种纤维素酶活性,最佳测定条件下内切β-葡聚糖酶活力为(2510±70)U/g,外切β-葡聚糖酶的活力为(15±2)U/g,β-葡萄糖苷酶的活力为(30±3)U/g。结论:制作麸曲有利于产纤维素枯草芽孢杆菌XWS-A获得有效增殖、提高产酶量及维持酶活性。

摘要：针对现有油田采出水处理专家系统中存在的水处理流程、设备、水处理剂选择三者合一,导致不利于产生性价比高的方案以及系统工作自动化低的问题,提出将3种选择推理任务分开的协同式多专家系统。设计了基于叠代思想协同算法来协调3个子推理任务,提高了设计方案性能价格比及专家系统运行自动化水平。流程选择方面,提出基于不确定性的启发式全局优先搜索策略算法,并设计了该算法的启发函数来提高算法的效率。为设备选择和水处理剂选择设计了框架知识库和实用匹配算法,满足所选择设备和水处理剂的低成本要求。结果分析表明,该系统较之现有水处理专家系统在算法运行效率、结果有效性方面得到了明显提高。

摘要：可伸缩矢量图(SVG)是一种基于XML的语言,用于绘制二维图形以及用户定制图形的呈现。利用这种新型网络图形标准,可以构建出初等数学函数的基本结构。应用该结构,实现了支持Web的动态函数作图。详尽讨论了基于SVG的函数表示方法和动态作图的策略及算法,同时确定了一种能够根据用户数据自动确定最佳比例,以缩放SVG图形的方法。

摘要：光波导中耦合模式的研究是设计偏振模式控制器的重要环节。为了得到液晶倾斜角对液晶光波导中模式的调控规律,采用了以下步骤:首先,从向列相液晶耦合磁场方程得到了横向磁场分量的波动方程,并解析求解该波动方程得到模场场解的显式表达式;然后,根据边界条件得到了向列相液晶光波导中耦合模式的色散关系;最后,通过给出的数值案例分析得到了液晶分子倾斜角对模数曲线,模折射率以及模场分布的调控规律。结果表明,横向磁场分量之间的数量级关系易受液晶分子倾斜角的调控,而低阶模式的模折射率几乎不随液晶分子倾斜角变化。利用这一特性,有望实现基于液晶光波导的电控偏振旋转器和偏振模式转换器。

摘要：将凸多面体表示为其三维空间顶点坐标的凸包,通过计算两凸多面体间最短距离进行碰撞检测,把凸多面体间最短距离计算问题转化为带约束条件的非线性规划问题,采用混合猴群算法求解。混合猴群算法将人工鱼群算法中的鱼儿追尾行为引入到猴群算法中,使猴群算法摆脱局部最优解,提高计算精度。实验结果表明,混合猴群算法相对于单纯的猴群算法在计算精度上有较大提高,相对于标准遗传算法在计算速度上有更大优势,能够满足碰撞检测精度性和实时性的要求。

摘要：3D打印技术是一种基于预先设定的三维计算机模型,逐层构建结构的增材制造技术,有着成型快、无模化施工等特点,从3D打印混凝土技术的研究背景、施工工艺、几种常见打印材料对性能影响的研究现状和难点进行分析,同时对于3D打印混凝土技术的未来进行展望。

摘要：混凝土混合物的流变行为高度取决于砂浆的流变行为,砂浆的流变行为高度取决于水泥净浆的流变行为。在辅助胶凝材料掺入下,硅灰对混凝土流变行为的影响表现出不一致,同时还会降低混凝土的抗渗性;粉煤灰可以显著增加流动性,但会降低混凝土的早期强度;漂珠的多球体形态效应能改善混凝土的和易性,虽然更细和更高的比表面积会导致充填效果得到增强,但会导致其吸水率提高。纳米材料会增强砂浆的屈服应力和塑性黏度,其占胶凝材料的最优质量掺量是0.5%。

摘要：为了改善某底架承载式机车的刚度性能,使其重量、强度、刚度达到最优匹配,推导了一种鱼腹型中梁的优化设计解析方法。首先,将承载中梁等效成简支梁,采用积分法获得通用挠曲线方程;然后,应用Matlab软件编程计算不同变截面形状下的中梁挠度解析解,并分析不同方案下最大截面高度、起点值、跨度值对中梁挠度和质量的影响,以降低中梁10%挠度为主要目标,确定最优变截面形状;最后,利用有限元分析软件ANSYS对最终确定的鱼腹型中梁设计方案与原方案下车体静强度和模态进行对比分析。研究结果表明,基于力学解析的变截面设计方法可以用于底架承载式机车鱼腹型中梁的快速设计,该理论方法可以在兼顾底架重量最优的同时,对中梁的变截面进行精确控制与设计,从而提高底架的刚度性能。