摘要：以恩施地区马尔科鲜洋芋为原料,制备具有煎制风味的土家族传统食品洋芋粑粑。以色泽、质构和感官品质为评价指标,选择打浆次数、料液比、盐添加量和煎制时间4个因素,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计优化煎制洋芋粑粑加工工艺,研究其对煎制洋芋粑粑品质的影响。结果显示,以洋芋质量为基数,当料液比为1∶2(g/mL),打浆次数为3次,加盐量为0.8%,煎制时间为7 min时,煎制洋芋粑粑的品质最优。最佳工艺配方制作的洋芋粑粑感官评分为86.93,硬度为(80.11±0.8)N,弹性为(0.67±0.02),咀嚼性为(40.21±0.95),内聚性为(0.65±0.02),回复性为(0.22±0.01)。最佳工艺配方下产品具有色泽淡黄、软糯香绵的品质特点。该研究旨在为土家族传统食品煎制洋芋粑粑实行标准化生产和民族食品的传承与创新提供一定的理论和实践依据。

摘要：以天然产物咖啡酸为原料,设计、合成了一种可快速识别水合肼(N_(2)H_(4))的咖啡酸乙酯荧光探针(ED)。通过^(1)HNMR、^(13)CNMR和HRMS对其结构进行了表征。探针ED对N_(2)H_(4)具有高选择和高灵敏性识别,检测极限为0.31μmol/L,最适pH范围为3~8,响应时间为48 s。采用HRMS和^(1)HNMR确定探针与N_(2)H_(4)的作用机理,结果表明,探针ED与N_(2)H_(4)作用后不饱和酮结构与N_(2)H_(4)反应后生成吡唑环。此外,探针ED与N_(2)H_(4)作用后,溶液颜色从无色变为黄色,可实现N_(2)H_(4)的“裸眼检测”,并成功用于水样中N_(2)H_(4)的检测。

摘要：将红外联合热风干燥技术用于红枣切片的生产加工,以不同干燥温度、辐射距干燥条件下红枣切片的干燥时间及复水率作为评价指标,利用Design Export 8.0.6软件研究了干燥温度、辐射距离、辐射功率对红枣切片影响,并建立了二次多项回归模型,利用响应曲面优化各因素,选取合适的干燥工艺参数。基于响应曲面优化设计后得到最优的干燥工艺参数为干燥温度72.67℃、辐射距离151.99mm时、辐射功率为784.83W,预测平均干燥时间为192min,复水率为2.911。

摘要：承载力概念在生态学研究领域出现已久。地球人口数量剧增、自然资源短缺以及人类精神空间受到限制等问题的出现,迫使人类重新认识到各种资源都不是无限的。景观资源整合背景下生态承载力研究,包括土地资源承载力研究、水资源承载力研究、旅游资源承载力研究、森林生态承载力研究等类型,这些类型的研究随着新问题的出现而发生变化,其评价模型由简单到复杂,评价指标的选取也趋于科学合理。

摘要：软件是基于Visual C++6.0和Access 2003工具来完成的,在Unicode字符集模式下进行软件设计,解决当前民族文字软件开发时的系统使用兼容性以及字符的输出乱码等问题.本开发模式使用简单、操作稳定、接口灵活,在便于用户对词汇和语音数据库进行统一处理(备份、打印)的同时,也为其它民族文字翻译软件的开发提供了初期技术指导.目前面向傣族地区的翻译辅助工具还尚未推出,"傣泐文-汉文互译有声电子词典"是傣文信息化领域的一个重要"应用创新"成果,是开展少数民族语言文化信息元表示与提取研究的基础支撑,其作用主要是负责傣文的查询、翻译、朗读等工作.傣汉互译电子词典设计实现了傣汉对照互译、傣语真人朗读、傣语音标显示等常用功能,同时还支持对词库进行添加、修改、删除自定义操作,实现了良好的人机交互功能.

摘要：本文在实地调查、问卷、交通事故卷宗数据挖掘的基础上,研究了不良机动车驾驶行为对城市道路交通流特性参数的影响,分析得到不良机动车驾驶行为对速度、交通流密度影响状态;在分析不良机动车驾驶行为如何造成车道变窄(车道数不变)、车道数减少、车道出口混乱等的基础上,研究了不良机动车驾驶行为对道路通行能力干扰程度并对其予以修正,得到该类环境下的实际道路通行能力计算方法。本文研究成果为道路交通管理部门提供有益借鉴和参考,对提高道路交通系统运行效率和安全水平具有重要的理论意义和实用价值。

摘要：对南宁市近30年来建成的住区建筑外遮阳进行调研,分析遮阳措施应用存在的问题,探讨夏季不同时段建筑遮阳的需求特点,最后立足于南宁市气候状况,提出居住建筑外遮阳设计的设计策略,为广西其他市区建筑外遮阳设计提供参考,以期推动广西地区建筑节能和绿色建筑事业的进一步发展。

摘要：【目的】番茄环纹斑点病毒(Tomato zonate spot orthotospovirus,TZSV)由传毒介体蓟马以持久增殖型方式传播,且能与其他病毒复合侵染作物,对中国西南地区重要蔬菜的产量和观赏作物的品质造成严重影响,给当地农业生产带来了严重危害。TZSV的N和NSm基因与病毒分类、运动和系统侵染密切相关。本研究通过构建N和NSm基因沉默载体,以期为进一步研究TZSV N和NSm基因在病毒侵染方面的功能提供材料,为抗病育种以及田间绿色防控提供一些依据。【方法】根据TZSV N和NSm基因序列设计特异性引物,利用RT-RCR技术扩增得到TZSV N和NSm基因片段,将扩增得到的目的基因连接到pEASY-Blunt-Zero载体上,含有N和NSm基因序列的pEASY-Blunt-Zero载体和pTRV-pTV00载体用Bam HI和Hind III限制性内切酶进行双酶切,并将酶切产物进行纯化回收,纯化后产物与pTRV-pTV00载体使用T4 DNA连接酶连接,获得pTRV-PTV00-N和pTRV-PTV00-NSm重组载体,将其转入根癌农杆菌GV3101中,并注射到本氏烟和栽培烟K326中,通过实时荧光定量PCR(RT-qPCR)检测病毒N和NSm基因的沉默效率,间接酶联免疫吸附试验(ID-ELISA)检测N和NSm蛋白的含量。【结果】RT-qPCR分析表明,本生烟和栽培烟K326中N和NSm基因在接种TZSV后5 d沉默效率均大于90%。ID-ELISA结果显示,2个蛋白含量在不同时间内均显著下降,其中NSm蛋白含量连续9 d显著下降。【结论】TZSV N和NSm基因沉默载体构建成功,并成功试验于本氏烟和栽培烟K326。通过构建TZSV N和NSm基因沉默载体,为研究TZSV致病机理提供了材料,为田间抗TZSV育种和防控提供了理论依据。

摘要：现有研究主要绕过组织来考察信息技术如何影响企业效率,将组织变革视作“黑箱”,忽略了数字时代企业组织首先所要面临的数字要素冲击,并与数字化互为决定、相互牵引的演进逻辑。在数字时代,分析数字化如何直接作用于组织变革是理解数字与实体深度融合的基础条件。本文利用微观企业数据,将组织授权作为组织变革的重要特征,实证检验了企业数字化对组织授权行为的影响及其核心机制。研究表明:企业数字化削弱高管权力、增强基层权力、诱使组织向下赋权。这说明数字化通过提升组织信息成本和削减组织代理成本的综合效应,促进了企业分权变革。进一步比较发现:数字化促进组织向下赋权的结论,在大企业、国有企业、高管政府任命以及承担较多政策负担的企业不显著,说明组织在结构、决策程序以及制度依赖上的惰性阻碍了数字与实体融合,而优化国有企业决策流程、减少政企直接干预、削减企业政策负担等都可以加快推动企业数字化转型与组织变革。本文还从三类特定情形下的专用知识入手,验证了专用知识的空间获取条件、行业集聚特征以及企业内部高管能力甄别等,分别影响企业数字化诱使组织授权的调节机制和中介机制。本文政策含义表明应该重视经济系统内部专用知识的分布规律和转移过程,提升企业应对数字化冲击的组织应变能力,推动实体与数字的自发融合。

摘要：针对目前乡土建筑研究和实践逐渐衰微的现实,文章通过简要回顾乡土建筑研究的发展和脉络,反思当前乡土建筑研究存在的问题,认为其中价值错位、专业偏向、外部介入、主体空缺、城乡分离、偏离现实等问题给研究造成了局限。借鉴当前国外研究发展趋势,提出应该以"积极的实践为导向""乡土建筑作为解决当代问题的模型系统""着眼未来注重人居环境可持续性的研究"等几个方向来拓展乡土建筑研究。