摘要：新工科背景下,食品工程原理课程着重培养食品科学与工程专业学生的工程实践能力,本文在分析前期授课过程中存在问题的基础上,结合工程教育专业认定的理念标准,围绕课堂互动式教学、过程性考核、虚拟仿真实验教学等课程教学方法的实践与探索,旨在提高学生的工程实践能力。

摘要：为提升应用型本科高校教学水平,开展以“食品试验设计与统计分析”为基础,建立专业课程交互教学协同理念,针对“食品试验设计与统计分析”传统课堂教学存在的问题,从理论教学、上机实验教学和考核方法三个方面进行教学改革探索。采用专业课程模块教学协同模式优化教学内容,任务驱动式的试验教学设计强化实践应用能力培养,激发学生课程学习兴趣和积极性,构建新工科背景下“食品试验设计与统计分析”教学改革思路,为更多高校及专业的教学模式创新提供参考。