摘要：为了获得有较高酶活值的低成本木聚糖酶产品,试验以苹果渣和棉粕为基料研究了黑曲霉(Aspergillus niger SL-05)固态发酵产木聚糖酶的最佳条件。初步试验结果表明:以棉粕和苹果渣(1︰1)作为基础氮源和碳源得到的发酵曲的酶活值最高。通过Plackett-Burman试验筛选出了对产酶影响显著的3个因素:尿素、KH2PO4、含水率。进一步试验采用二次回归正交旋转试验设计研究了自变量(尿素、KH2PO4、含水率)对黑曲霉SL-05产酶的影响,通过响应面分析获得了产酶的最佳条件。模型的方差检验显示总回归达到了显著水平(P<0.05),失拟性检验不显著,说明模型适合并且预测尿素、KH2PO4、含水率对产酶的影响非常有效。在最佳条件(基料棉粕和苹果渣比例为1︰1,第2氮源尿素2.6%,无机盐KH2PO40.09%,速效碳源葡萄糖2%,含水率62.9%,30℃培养60h)下,分别获得了5662、30000U/g的木聚糖酶和纤维素酶的高酶活发酵干曲。以廉价的工农业废料作为基本培养基获得了有较高酶活的产品,经济优势明显。