摘要：目的探究食品添加剂对戚风蛋糕储藏品质的影响,研发具有良好抗老化效果的复配抗老化剂,用于抑制戚风蛋糕老化。方法采用单因素实验探究黄原胶,单双脂肪酸甘油酯,磷脂,丙二醇脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯5种添加剂对戚风蛋糕硬度、回复性和水分含量的影响,并通过正交实验获得复配抗老化剂的最优配比。结果通过单因素实验与正交优化实验,获得复配抗老化剂的最优质量比为黄原胶:单双甘油脂肪酸酯:磷脂:丙二醇脂肪酸酯=3:32:8:6。添加复配抗老化剂后,戚风蛋糕的硬度为510.43g,回复性为43.67%,与未添加抗老化剂的戚风蛋糕对比,使用复配抗老化剂制备的戚风蛋糕,硬度降低48.77%,回复性提高1.75%。经过4℃储藏7d后,添加复配抗老化剂的戚风蛋糕较未添加抗老化剂的样品组硬度增加幅度降低了73.56%(P<0.05)。结论正交实验所得的复配抗老化剂对戚风蛋糕具有良好的抗老化和品质改良效果。该研究结果将为复配抗老化剂在淀粉基食品中的抗老化及品质改良提供重要指导意义。

摘要：通过案例分析及实证调研方法,结合王维仁建筑设计研究室倡导的立体都市合院设计策略,探究当代都市建筑语境下的立体合院设计对岭南湿热气候条件下的空间小气候及人体热舒适度的影响。以香港中文大学(深圳)学生宿舍及学生活动中心设计中的不同类型合院为研究案例,通过对9个测点的小气候因子进行实地测量,分析深圳市炎热夏季环境中合院形态对建筑户外空间热环境、湿环境和风环境的影响差异,结合生理等效温度计算热舒适度,并总结合院类型与小气候特征的相互关系,以期为当代岭南湿热气候地区建筑合院空间的热舒适改善提供参考。

摘要：老龄人群面对高温热浪具有较高的脆弱性。在社区尺度提升老龄群体应对高温热浪风险的热适应性能力,是当前人口老龄化与气候变暖趋势下有效可行的路径之一。通过探讨国内外社区及老龄化社区热适应性举措,指出我国现阶段应对高温胁迫的举措中,社区尺度的老龄化规划工具、实施引导均不足。对此,研究基于老龄化社区热适应性生活圈构建和老龄化社区热适应性规划实施路径、老龄化社区热适应性治理等3方面,尝试构建老龄化社区热适应性规划与治理框架,并分别阐述3者如何使老龄化社区实现热适应性规划与治理的系统性方法。文章认为该框架具备可操作性与实施便捷性,希望该框架的提出能够为人口老龄化背景下的气候适应性社区相关理论与实践提供参考。

摘要：针对多移动小车编队控制和队形变化控制问题,提出一种领航-跟随型多移动小车分布式编队控制方法。通过坐标变换定义了非完整约束轮式移动小车的运动学模型,采用滑模变结构控制,利用每个小车的跟踪误差设计编队控制器以实时调整小车线速度和角速度,实现跟踪误差的快速收敛。理论分析和数值仿真结果表明:所提出的编队控制方法能有效应用于多移动小车的编队控制和队形变化控制中,多移动小车系统能在2.00 s内快速收敛至期望队形并按照期望轨迹运动。该控制方法具有较好的抗干扰性能,在受到正弦信号干扰时能在1.59 s内恢复期望队形。

摘要：本文基于三螺旋创新理论方法,以我国创新系统的知识创新主体——“双一流”大学为例,探究其与企业、科研院所之间双边或三边互动对知识创造的影响关系。研究发现:学术部门之间耦合互动关系随着时间推移而不断增强,这不仅有利于知识创造,还有助于改善科研投入到知识产出的转化;然而,学术部门与产业部门双边互动关系出现了解耦迹象,它们之间互动不仅不利于知识创造,还间接削弱了科研投入对知识产出的正向影响;此外,产学研三螺旋互动还出现了解耦现象,并且对知识创造并没有起到显著的促进作用。

摘要：为探究饱和混凝土中氯离子传输规律,建立考虑不同混凝土配合比且含有浆体、骨料和界面过渡区的混凝土细观模型,分别计算氯离子在一维和二维扩散时的浓度,并与试验结果进行对比。分析不同水灰比和水化度对氯离子扩散的影响,并针对海岸线环境中钢筋混凝土结构的钢筋初始锈蚀时间进行预测。研究结果表明:氯离子扩散的细观模型计算时应考虑界面过渡区,且界面过渡区厚度取值为80μm;氯离子浓度扩散的细观模型计算值与试验结果吻合较好,且氯离子的扩散性随着混凝土水灰比的增大而显著增大,但随着水化度的增大而变小;氯盐环境中钢筋表面初始锈蚀点的位置是不固定的。在相同条件下,氯离子一维扩散时,钢筋初始锈蚀时间是二维扩散的2.31~3.24倍;当保护层厚度从50mm增加到60mm时,在一维扩散中且水灰比分别为0.4、0.5和0.6时,混凝土中钢筋的初始锈蚀时间分别延长28.00%、10.90%和18.50%,在二维扩散中且水灰比为0.4、0.5和0.6时,初始锈蚀时间则分别延长52.42%、7.45%和56.65%。该结果可为海岸线环境中钢筋混凝土结构的钢筋初始锈蚀时间的预测提供借鉴。

摘要：乳腺癌是世界范围内最常见的恶性肿瘤之一,在女性群体中发病率较高。作为IIa组蛋白去乙酰化酶(HDACs),组蛋白去乙酰化酶5(HDAC5)在乳腺癌患者和健康人群中的表达存在巨大的差异,从而成为在乳腺癌乃至其他癌症中具有潜在价值的生物标志物之一,被认为是抗癌药物的可靠分子治疗靶点。本文将对HDAC5的结构表征和其在乳腺癌发生发展中的作用,以及HDAC5抑制剂的应用作一简要总结,并为早期乳腺癌HDACs的检测、HDACs抑制剂(HDACi)的设计以及与HDACi联用的相关药物作用靶点等方面提供可行性建议,以期为乳腺癌肿瘤治疗提供理论策略参考。

摘要：依托于互联网技术的移动应用程序(APPs)已经成为日常生活中不可或缺的一部分,并逐渐应用于临床康复治疗中。APPs辅助康复拓展了康复场景,使康复评定更加简单、便捷,使训练形式更加智能多样,在康复评定、康复训练和提高社会活动参与能力方面有诸多应用。本研究就国内外APPs在康复领域的应用进行综述,以期发挥APPs和康复结合的最大效能,为进一步发展移动互联网康复治疗提供依据。APPs在康复评定中可用于辅助关节活动度评定、平衡功能及步态评定、言语及认知心理功能评定;在康复训练中可用于辅助上肢功能训练、慢性疼痛康复训练、平衡及步态训练、认知心理功能训练和其他功能训练等;APPs在提高患者社会活动参与中可用于辅助日常生活活动、提高工作及学习参与能力、辅助娱乐休闲活动等。将AP⁃Ps应用于康复领域,可简化康复评定、治疗过程,拓展康复训练场景,使康复形式更加智能化、多元化,提高患者训练时的积极性和依从性,促进康复治疗的快速发展。但APPs在康复领域的应用还面临很多困难,如APPs应用普适性不强、功能相对单一、软件设计和使用不够规范等。下一步还需围绕互联网移动APPs与康复的有机结合展开研究,寻找并开发适合不同功能障碍者的综合APPs,以期发挥APPs辅助康复的最大功效。

摘要：在建设全国统一大市场、构建新发展格局的背景下,全国市场从分割逐步走向整合。使用相对价格指数衡量我国市场分割情况,以我国上市企业为研究对象,从企业规模和生产效率视角研究市场分割与企业对外直接投资的关系并探讨其影响机制。结果显示:市场分割促进企业对外直接投资,小规模企业更倾向于扎根本地市场,依托本地市场扩大规模,完成生产效率的积累;企业规模越大,在面对市场分割时进行对外直接投资的倾向和规模越大。高生产率企业对市场分割带来的资源配置效率损失会更敏感,面对市场分割时,有更大的动机通过对外直接投资在国际市场获得更优的资源配置效率,从而进一步提高生产效率。不同发展水平地区的企业对市场分割的敏感度不同,低发展水平地区市场分割对企业对外直接投资影响不显著,高发展水平地区市场分割促进企业对外直接投资,为此,破除市场分割可以首先从低发展水平地区入手,多措并举助力企业对外直接投资。

摘要：空间思维能力是学生理解三维立体结构和二维平面投影之间关系的一座桥梁。如何在画法几何教学中有效提高学生的空间思维和空间想象能力,是值得重点探索的课题。根据多年的教学实践,从授课形式、授课理念和哲学思想角度阐述提高学生空间思维的心得,认为既须鼓励学生建立起三维物体与二维平面投影的空间转化信心,也须通过融会贯通的授课方式让学生更好地理解画法几何知识体系,并传递“万变不离其宗”的哲学思想,引导学生以有限的知识来应对变化万千的三维物体的投影问题。