摘要：随着社会的进步以及人们对健康的日益重视,药膳逐渐成为饭桌上养生的主流。探索提高高职院校药膳课程的课程教学质量、提升学生整体素质和社会适应能力已是必然。尤其是随着现代教育技术的飞速发展和教育手段的不断提高,对学生的专业技能和社会能力等整体水平提出了更高的要求。

摘要：目的全面深入了解中国药膳的发展历史,为药膳的研究开发提供思路。方法综合分析多年来有关的文献、古籍等资料,对药膳的发展历程、分类方法进行归类总结。结果早在战国时期《黄帝内经》就有了药膳方的记载,其后在各个时期都出现有关记载药膳的书籍,书中记载了药膳的分类、用法等方面的内容。结论药膳的历史悠久,渊远流长,进行药膳发展史本草考证为药膳的综合开发与合理利用提供重要的参考依据。

摘要：随着养生知识的普及,药膳对人们生活的影响越来越明显,逐渐被大众所接受。从药膳类型、剂型、功效、销售途径、营销方式、定价等方面对广东省居民的药膳使用情况进行调查,为更加合理地应用药膳提供参考。