摘要：以芋头为原材料在单因素试验结果的基础上,采用三因素五水平的CCD响应曲面设计。结果表明:芋头中检测铅时,铅含量的最大湿法条件为:预消解时间1.6 h,消解温度124℃,硝酸加入量11.5 mL。该条件下芋头中铅的含量最大检测数值为0.096 mg/kg,响应曲面法优化芋头中重金属铅检测的前处理方法是合理、可行的。

摘要：文章以马蹄为原料,对马蹄固体饮料酶解工艺及喷雾干燥工艺进行研究。在单因素试验的基础上,运用正交试验设计,以还原糖浓度和感官评价为测定指标,确定马蹄浆最优酶解工艺条件;在单因素试验的基础上,以出粉率为主要指标,通过正交试验确定马蹄固体饮料喷雾干燥工艺最佳组合。研究结果表明:α-淀粉酶添加量为0.5%,酶解时间为50min,酶解温度为60℃,为马蹄浆最佳酶解工艺条件;进风温度170℃、物料浓度24%、离心转速20000r/min为马蹄固体饮料喷雾干燥最佳工艺参数。