摘要：试验以当归废弃物(当归地上部分)为试验材料,在单因素试验基础上,设计Box-Behnken响应面试验,优化超声联合双酶法提取当归地上部分总黄酮的最佳提取工艺,采用DPPH和ABTS自由基法和FRAP法评价当归地上部分总黄酮的抗氧化活性。结果显示,利用超声联合双酶法提取当归地上部分总黄酮的最佳条件为乙醇浓度50%、液料比50∶1、超声时间41 min、双酶(纤维素酶∶果胶酶=2∶1)用量0.68 g/L、酶解时间93 min,此条件下,当归地上部分总黄酮提取率为8.18%。当归地上部分具有较高的抗氧化活性,在浓度为150 mg/L时,对DPPH自由基清除率为90.3%,略低于VC。在浓度为3 000 mg/L时,对ABTS清除率为88.6%,ABTS的IC50为DPPH IC50近30倍,FRAP抗氧化能力为4.64 (mg VC eq/g sample)。试验表明,当归地上部分的总黄酮具有抗氧化活性。