摘要：目的:研究将现代生物酶解技术与传统肉松加工技术结合,并通过添加富含维生素的胡萝卜等成分,开发集营养、保健、消闲为一体的方便肉松制品。方法:应用单因素比较结合正交试验设计,对兔肉蛋白酶解条件,影响肉粉松感官质量的配方,以及冷冻干燥工艺参数进行实验研究。结果:酶解用木瓜蛋白酶在温度50℃、时间6h、加酶量2%、pH7.0、固液比1:4条件下进行;在兔肉糜中添加4%大豆分离蛋白和50%复合果蔬泥时,兔肉松的质量最好;真空冷冻干燥最优工艺条件确定为装料厚度3mm,预冻温度-25～-30℃、干燥仓压力40Pa、升华温度60℃、解析温度20℃、解析压力40Pa。

摘要：异议制度体现并契合对抗化刑事审判在横向构造、程序理念、价值目标结构上的多维要求。基于不同的理论分析框架,可对异议声明机制和裁断机制的深层次运行特征作系统归纳,提炼出其各自应遵循的基本原则。异议制度有助于实现程序性争议的公正、高效化解,推动实体真实的技术化实现,促进提升对抗化刑事审判的活力。这些功能受到作为整体的刑事审判程序的完备性和对抗化程度,参与异议制度运作的法官、检察官、律师的个体因素,以及异议制度自身设计的合理性的制约。我国有必要构建与完善刑事审判中的异议制度,尽管这一进程面临理论和实践层面的重重困难。

摘要：文章以成都大学教师教学能力发展研究为切入点,从教师角色认知能力、知识更新能力、课程规划与设计能力、教学设计与实施能力、教学评价与反馈能力、教学研究能力、实践教学能力及创业教学能力七个维度对当前地方本科高校教师教学能力存在的问题进行研究分析,按照个人发展原则、制度先行原则、师培促进原则、优秀激励原则、地方特色原则,提出新时期地方本科高校教师教学能力发展的路径。

摘要：伴随着中国对外开放的进一步开展,如何才能策略有效地将中国文化"送出去"?把何种中国文化介绍到西方?以何种方式让西方人能理解认同,又准确传达出东方文化的精髓呢?在东西文化交流过程中,无疑,文学向度的努力承担了相当的分量。在让世界正确了解中国的进程中,林语堂无愧为一个成功的跨文化使者~②。学者温儒敏就曾讲过"传播中国文化,不妨学学林语堂"~③。呼应近百年来中西交往"拿来"与"送去"的大讨论,林语堂引介中国文化进入美国的艰难历史动作。

摘要：王西麟是我国第四代作曲家中的佼佼者,他的作品获得世界级大师潘德列斯基、古拜杜丽娜等人的赞誉。然而,生于20世纪那个多灾多难的中国,他的音乐之路却从来都不是一帆风顺的。本文从他与乐结缘、入读上音、接受改造、获得新生等几个角度对他不同时期的音乐之路进行了梳理。

摘要：为优化出可获得完整瘤胃细菌总DNA的方法,以满足分子生物学研究需要,试验采用3种DNA提取方法对瘤胃细菌DNA进行提取并对提取效果进行了比较。结果表明:细菌基因组试剂盒法提取的DNA其OD_(260)/OD_(280)值在1.8以上,电泳无杂带,DNA的提取效果最佳,PCR扩增效果较好;珠磨-CTAB法提取的DNA其OD_(260)/OD_(280)值在1.8以上,电泳结果存在少量杂带;水煮法提取的DNA其OD_(260)/OD_(280)值在2.0以上,无电泳条带,DNA严重降解。推荐采用细菌基因组DNA试剂盒法和珠磨-CTAB法对瘤胃细菌进行DNA提取。

摘要：目的响应面法优化去氧氟尿苷骨架片处方,并进行体外释放机制研究。方法以羟丙甲纤维素(HPMC K4M)为骨架材料,结合其他辅料混合均匀,以直接压片法制备去氧氟尿苷骨架缓释片。通过Box-Behnken响应面法(Box-Behnken designresponse surface methodology,BBD-RSM)对处方进行优化,研究优化处方的体外释药规律,并进行数学模型拟合。结果优化处方的去氧氟尿苷骨架缓释片体外释放性能良好,可持续释药24h,药物释放符合Ritger-peppas模型。结论通过BBD-RSM建立的模型可用于去氧氟尿苷骨架缓释片的处方优化,优化处方达到去氧氟尿苷缓释骨架片设计要求。

摘要：遗址公园是城市历史遗产的一部分,它与其他类型的公园景观设计有很大不同。本文从景观设计师的角度出发,通过对三星堆遗址公园的保护与景观设计现状的研究,分析比较其景观的优劣势,从而为其今后景观的优化设计与发展研究提供依据。

摘要：自评互评是成都大学思想道德教育改革和"思想道德修养与法律基础"考核方式改革的重大举措。实践证明,自评互评有助于提升课堂教学质量,有助于测评学生基本素质,有助于"两支队伍"融合。目前,存在的问题有:自评互评意义尚需突出强调,自评互评指标尚需删繁就简,自评互评过程尚需规范管理,自评互评配套尚需丰富完善。对策建议为:培养专家型人师,倡导网络化教辅,增设计算机考试。

摘要：从法律的角度思考文学,是基于文学专业自主性研究的内在呼唤,是学科专业与研究主体在文学与法律间主客位置与研讨中心的重新设置与追问。这要求文学研究者借助法律研究与回答文学领域的问题。至少应包括以下几个方面:增强"以法观文"的自觉意识,展开文学文本的法律批评;对处于现代生产机制中的文学,考察与分析在其创造、印刷、传播与阅读等一系列过程中的法律行为;关注法律为文学革新与发展提供的权利保障及其所遭侵犯产生的法律影响的分析;在晚清至民国政府的权力嬗替与转型中,现代国家法律框架的建构与文学"革命"的发生发展的关系;从整个国家机制的角度,将文学视为在充满创造性与交互性的人与人、人与社团、人与社会、人与国家之关系及其种种对应中进行的活动的考察;个人权利的保护以及文学独立自由发展与法治国家的关系等,均值得深入研究。