摘要：以酿酒酵母为试验材料,采用正交试验设计优化发酵果糖1,6-二磷酸(FBP)的条件:酵母添加量,蔗糖添加量,渗透剂比例,微量营养素含量。结果表明,酵母5%,蔗糖9%,甲苯、吐温-20各1%,MgCl2·6H2O 0.12%为发酵FBP的优化条件。在此基础上进行了酵母细胞破碎和固定化研究,使FBP含量得以进一步提高。同时活性干酵母发酵FBP的优化条件被应用到废旧酵母,提高了废旧酵母的利用价值。

摘要：以功能红曲为试验材料,采用正交试验设计优化发酵洛伐他汀(MK)的条件:高温温度及持续时间,低温温度及持续时间,装瓶体积,装料量。结果表明,高温35℃持续5d,低温22℃持续15d,装料量360g/L为发酵MK的优化条件。同时,通过细胞培养实验发现,功能红曲与MK通过缓解内质网应激具有降脂作用。