摘要：本文从1948年1月1日徐悲鸿致苏立文的法文回信论起,分析了其中包涵的三个重要信息,并围绕徐悲鸿在信中所透露的"开始独自撰写一部有关中国现代艺术史的书"这一内容,剖析了徐悲鸿的中国现代艺术史情结。这封短信展现出徐悲鸿研究中的一个空白领域,并为后人真实了解当时艺坛背景下徐悲鸿的艺术使命感与社会责任感提供了重要史料。

摘要：《五山十刹图》作为南宋禅院实录,反映的寺院家具是当时各类家具中形制十分考究的一类,可谓是那个时期佛教家具的精华。它们还体现了家具风格的多样性变化,即使是在佛教禅宗寺院中,家具也会因环境的不同以及使用者的不同而产生在造型与装饰上的变化:有的家具体态巨大,使人感受到佛教器用的庄严具足;有的家具装饰复杂,使人联想到昔日实物的奢华繁缛;有的家具在设计上以功能性结构为主,剔除了所有不必要的装饰,散发出"少即是多"的"减少主义"风范,堪称"现代主义设计"的先驱;有的家具与建筑的关系密切,现实了宋人对于设计尺度的有机把握。

摘要：本文从香港南莲园池的前世今生入手,阐释了它的设计理念,营造方式与技术。并对南莲园池所体现的"园中圆,静中净"这一景观设计文化特色进行了分析,认为在后工业时代的大千世界里,具有盛唐气息的南莲园池宛如一朵莲花,悠然绽放,这正是其时代意义所在。

摘要：通过PB试验、最陡爬坡试验和响应面分析试验设计对浅水藕汁的稳定性进行了分析,建立了浅水藕汁稳定性预测方程和模型。结果表明,浅水藕生汁最佳稳定性条件为,稳定剂黄原胶+CMC(1︰1)添加0.05%,α-淀粉酶添加量6.9 g/L,藕水比1︰3.8(g/mL),此条件下,浅水藕汁360 nm下透光率最高,达44%,浅水藕汁稳定性预测方程和模型可靠。

摘要：对小麦苗(淮麦19)进行低温胁迫处理,提取小麦苗汁(cold-acclimated wheat seedlings extract,AWSE)并制备小麦苗汁冰淇淋,采用热休克处理考察AWSE对热休克冰淇淋重结晶的抑制能力(ice-recrystallization inhibition(IRI)activity)。结果表明,AWSE中的蛋白质对冰淇淋重结晶有显著的抑制作用(P<0.05),未低温胁迫小麦苗提取液(non-cold-acclimated wheat seedling extract,NAWSE)和蛋白酶处理后的小麦苗汁提取液(pronase E(Streptomyces griseus)treated cold-acclimated wheat seedlings extract,ETAWSE)则没有;IRI随AWSE添加量增加而增加并最终达到峰值60.30%;降低胁迫温度及延长胁迫时间可增加AWSE中蛋白质含量并提高IRI;IRI随热休克单周期时长增加而上升,随冰淇淋热休克周期数的增加而降低。