摘要：为酿造特色玫瑰香干红葡萄酒,开发本土发酵剂是目前重要发展方向。从昌黎产区玫瑰香干红葡萄酒自然发酵醪中共分离得到337株酵母,通过WL(Wallerstein laboratory)鉴别培养基对其进行分类鉴定、计数,将其鉴别为7大类,根据计数结果选取优势酵母接种至BIGGY(bismuth sulphite glucose glycine yeast)固体培养基,从中进一步筛选不产H2S酵母,进行分子鉴定,结果显示HBKS-Y1、HBKS-Y3为酿酒酵母,HBKS-Y2为葡萄汁有孢汉逊酵母。考察3株本土酵母酿造因子耐性,发现3株酵母对乙醇、SO2、糖度均具有较高耐性,满足葡萄酒酿造要求;以商用活性干酵母FX10葡萄汁发酵为对照,考察3株酵母对玫瑰香葡萄汁单菌、混菌发酵理化指标和香气成分的影响,3株本土酵母单菌和混菌发酵各指标(例如:还原糖、酒精度、总酸、挥发酸、甘油和乙醛含量)均符合干红葡萄酒酿造标准。同时发现,与HBKS-Y2单菌发酵相比,3株酵母混菌发酵总酸和挥发酸含量降低,对葡萄酒有益,且混菌发酵对葡萄酒其他理化指标没有不利影响。本土酵母发酵尤其是混菌发酵,表征玫瑰香品种香气的萜烯醇类物质含量明显高于活性干酵母发酵。以上结果表明,3株本土酵母可以应用于玫瑰香干红葡萄酒的酿造,且3株酵母混菌发酵对突出玫瑰香干红葡萄酒品种香气具有一定的应用潜力。

摘要：为了研究日粮中不同水平铁和维生素A对产蛋鸡相关血液理化指标的影响,试验选用27周龄海兰褐商品代蛋鸡432只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复12只鸡,采用3×2(铁×维生素A)完全随机试验设计,日粮铁的添加量分别为0,30,60 mg/kg,维生素A的添加量分别为4 000,8 000 IU/kg。结果表明:日粮中的铁水平对血红蛋白含量、红细胞数、血细胞比容、血沉的影响均不显著(P>0.05),但随着铁水平的提高均有增加趋势;日粮维生素A的水平对血红蛋白含量、红细胞数、血细胞比容、血沉的影响均不显著(P>0.05);铁和维生素A的互作效应对血红蛋白含量、红细胞数、血细胞比容、血沉的影响均不显著(P>0.05)。说明日粮中添加铁和维生素A后对蛋鸡的血液理化指标无显著影响。

摘要：针对城乡规划专业,为培养用地规划、交通规划设计与管理能力兼备的应用型人才,本研究对其核心必修课程《城市道路与交通规划》进行教学改革。主要做法是在不增加其总学时的前提下,将传统单纯的理论课程拆分为理论课程与实践课程两部分,理论课程的部分内容按照实践课程的教学目标进行调整,实践课程则以当地实际的建设项目交通影响评价为任务让学生进行为期一周的实践训练。研究表明:(1)该教学改革可使得学生更加充分地了解用地规划、交通规划设计与管理之间的相互作用机理;(2)有利于学生对交通运输工程界主流软件的掌握。

摘要：基于我国城市快速发展背景下,分析了我国目前城市道路规划建设存在的问题,包括:城市道路规划相对静态、城市道路规划与建设不同步、城市道路规划的功能定位考虑不周、城市道路建设与既有城市建筑处于退让矛盾状态、土地开发所造成的城市道路问题等。针对存在的问题给出了以下解决对策:城市道路规划制定时序优先专项规划;连续建设,源头管控;道路规划时先主后次支,道路建设时分期分步实施;完善规范标准,灵活建设城市道路;道路交通主导土地开发,交通规划与城市发展协调;城市道路设计科学化和精细化;构建交通数据库。

摘要：为了确定黑曲霉（CGMCC 3.316）β-葡萄糖苷酶在葡萄酒增香中的应用潜力,考察了该酶对葡萄酒酿造温度、酒精的体积分数、p H值、糖的质量浓度及SO2的质量浓度等酿造因子的耐性。结果表明,该β-葡萄糖苷酶最适反应温度为60℃,酿造温度条件（20～30℃）下具有很高的耐性;少量的酒精对该酶有激活作用,酒精的体积分数大于0.08（酒精度大于8%vol）时耐性迅速降低;其最适反应p H值为4.55,酿造环境pH 3.4条件下活性较低,酸耐受性差;SO2的质量浓度低于40 mg/L时较稳定;该酶具有一定的葡萄糖耐受性。综合该酶对以上葡萄酒酿造因子的耐性,若用于葡萄酒的增香处理,建议处理时间控制在大约6～8 d。若要进一步提高葡萄酒增香效果,需提高该酶低温时的酶活性及其酸耐受性。