摘要：针对目前蒸发结晶实验教学的需要,以实验室常用玻璃器材为主,设计了一种蒸发结晶装置。该装置包括数显加热搅拌装置、蒸发瓶、滴液装置、H型管、套管式换热器、冷凝液接收装置、连接装置和原料液储罐等8个部分,结构简单、占用空间小。并以硫酸铜溶液的蒸发结晶过程为例,对其使用方法进行了研究。通过外形的设计,可实现装置安装时长在15 min内,用时短,拆卸方便;通过控制原料液浓度和流速,实现对晶体的生长速度和形状的调控;原料液可循环使用,原料节约;玻璃器材为主,原理展示清晰;以硫酸铜水溶液为原料液,颜色鲜艳,便于演示。该装置能较好地满足高校工程类专业实验教学的需求。

摘要：科技文献检索是食品科学与工程专业学生的重要基础选修课。在'食品科学与工程专业工程认证'视域下,对《科技文献检索》课程教学进行改革。通过《科技文献检索》课程的学习目标确立、围绕目标设计学习任务与活动及实际学习成果的评估等方面,构建基于食品科学与工程专业大学生学习成果的《科技文献检索》课程教学体系,更好地培养食品专业大学生的科技信息获取、分析与实践能力等信息素养,为'新工科'高水平食品专业人才提供支持。