摘要：对实验室自主分离的芽孢杆菌ZYCHH-01进行多相分类和16S rRNA测序,确定其种属;通过乙酸乙酯萃取法、高效液相色谱纯化、高分辨四极杆飞行时间质谱联用、扫描电子显微镜和碱性磷酸酶泄露等方法,确定抑菌物质,探究其抑菌机理。实验结果表明,芽孢杆菌ZYCHH-01纯化产物可以抑制金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌等革兰氏阳性菌,大肠杆菌、福氏志贺氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、副溶血弧菌等革兰氏阴性菌,以及总状毛霉、黑根霉等真菌的生长,有效抑菌物质的相对分子质量为1072.6862,1058.6672,1044.6511,1030.6395 u的表面活性素同系物。此外,实验结果还表明,芽孢杆菌ZYCHH-01的抑菌机理可能是破坏细菌细胞壁。可见,芽孢杆菌ZYCHH-01是一株贝莱斯芽孢杆菌,有效抑菌物质是14~16个碳原子的表面活性素,能抑制多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌的生长。