摘要：以花生蛋白粉为原料,采用均匀设计试验法研究双螺杆挤压技术生产高水分组织化花生蛋白过程中挤压工艺参数对挤压机输出系统参数、产品质构特性和色泽的影响。结果表明:随着螺杆转速、喂料速度以及含水量的增加,SME先增加后减少,扭矩逐渐降低;随着挤压温度升高,产品的硬度和咀嚼性逐渐增大,产品颜色不断加深;随着含水量增加,产品的硬度和咀嚼性逐渐减小,亮度值L^(*)逐渐增加;随着冷却温度的升高,产品的咀嚼性和亮度值L^(*)先减少后增加;随着螺杆转速增加,产品的亮度值L^(*)先增加后减少,硬度和弹性先减少后增加。综合考虑挤压机系统参数和组织化蛋白产品特性,通过偏最小二乘法回归建模分析,优化得到最佳挤压工艺条件:挤压温度150℃,螺杆转速260 r·min;,含水量65%,喂料速度9 kg·h^(-1),冷却温度45℃。

摘要：试验旨在研究饲粮阴阳离子平衡(dietary cation-anion balance,DCAB)对热应激条件下奶牛机体矿物质代谢的影响。采用单因素完全随机试验设计,选取75头健康的泌乳中期[泌乳日龄为(104.8±12.0)d]中国荷斯坦奶牛,根据胎次、产奶量、体重相近的原则随机分为5组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组),分别饲喂DCAB值为195.76、186.68、177.77、166.94、239.12 m Eq/kg干物质(DM)的饲粮。试验期为67 d,其中预试期7 d,正式试验期60 d。结果表明:对试验期间环境温湿度的监测结果为温湿指数(THI)>72,奶牛处于热应激状态,奶牛直肠温度对照组最高,Ⅰ组最低,呼吸频率随DCAB值的升高而升高,各组之间差异均不显著(P>0.05);通过改变饲粮DCAB值,对奶牛乳中钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、磷(P)的浓度无显著影响(P>0.05);与Ⅲ、Ⅳ组相比,Ⅰ、Ⅱ组和对照组奶牛乳中钠(Na)的浓度均有不同程度的提高,差异显著(P0.05),血清中Ca的浓度随着DCAB值的升高有降低的趋势,而Cl的浓度呈上升趋势;对尿液中K、Ca、Na、Mg的浓度影响差异不显著(P>0.05),与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组的Cl的浓度分别提高了33.826%、35.598%,差异显著(P<0.05);Ⅲ、Ⅳ组分别提高了95.421%、76.957%,差异极显著(P<0.01);尿液p H随着饲粮DCAB值的升高而升高,Ⅰ、Ⅱ组和对照组与Ⅲ、Ⅳ组相比,显著提高(P<0.05)。因此,在热应激条件下,添加阴阳离子平衡盐调整饲粮DCAB值在177.77 m Eq/kg DM以下时,对降低奶牛的呼吸频率、缓解热应激、增加血清Ca浓度效果较好,有利于改善奶牛健康状况。

摘要：店面形象不仅展示了一定的时代特征,而且也为人们提供了舒适的视觉体验,它应遵循市场竞争法则,不仅要反应出店面或品牌的经营理念,而且还发挥一定的推广效应。本文以吉祥混沌“肉兜”的店面行为为例分析了如何增强店面的视觉感染力,期望能够为其他店面的形象的树立和竞争力的提升提供一定的借鉴。

摘要：在单因素试验基础上,研究滚揉里程、液肉百分比、复合磷酸盐添加量对腌制液吸收百分比和出品率的影响。通过Box-Behnken试验设计和响应面分析法确定兔肉真空滚揉腌制的最佳工艺。结果表明:兔肉最佳滚揉腌制工艺为滚揉里程351 m、液肉百分比38%、复合磷酸盐添加量0.37%,在此条件下得到腌制液吸收百分比为31.97%,出品率为98.83%。

摘要：试验旨在研究日粮阴阳离子平衡（dietary cation-anion balance,DCAB）对热应激条件下奶牛血液生化指标的影响。采用随机完全试验设计,选取75头健康的泌乳中期（104.8DIM±12DIM）中国荷斯坦奶牛,根据胎次、产奶量、体重相近的原则随机分为5组,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组分别饲喂DCAB值为195.76、186.68、177.77、166.94、239.12mEq/kg DM的日粮。试验期为67d,其中预试期7d,正试期60d。结果表明,试验Ⅰ、Ⅱ组的O2分压与试验Ⅲ、Ⅳ组和对照组相比,均有显著提高（P〈0.05）,但DCAB对PCO2、pH、HCO-3、TCO2、SATO2影响差异不显著（P〉0.05）;DCAB对奶牛血清中肌酸磷酸激酶（CK）产生了显著的影响（P〈0.05）,试验Ⅰ、Ⅱ组与试验Ⅲ、Ⅳ组和对照组相比,均有不同程度的降低,DCAB对奶牛血清中谷丙转氨酶（GPT）的影响差异不显著（P〉0.05）,但试验Ⅰ、Ⅱ组与试验Ⅲ、Ⅳ组和对照组相比,均有不同程度的升高,分别为13.98%、15.99%、10.77%和4.55%、6.40%、1.61%。奶牛血清中T4、T3、COR的浓度受DCAB的影响差异不显著（P〉0.05）,但对奶牛血清中尿素氮的浓度有显著影响（P〈0.05）,随着日粮DCAB值的升高,血清中尿素氮的浓度呈上升趋势,试验Ⅰ组最高。综合上述指标,在热应激条件下,泌乳中期奶牛饲喂DCAB值为186.68~195.76mEq/kg DM的日粮时对改善其健康较为适宜。

摘要：金属硫蛋白（MTs）是一类低分子量、金属和半胱氨酸含量高的细胞质蛋白，哺乳动物的MTs包括MT-I、MT-Ⅱ、MT-Ⅲ和MT-Ⅳ4种亚型，其中MT-Ⅳ只在磷状复层扁平上皮细胞中表达，相关研究报道较少。本研究根据GenBank已公布的动物MT-Ⅳ基因序列，设计出扩增山羊和绵羊MT-Ⅳ基因的特异性PCR引物MT-IVSP1和MT-ⅣSP2，利用RT-PCR的方法，分别从山羊和绵羊的瘤胃组织mRNA中，克隆出山羊和绵羊的MT-IV基因编码区序列（均为189bp），序列登录GenBank，获得序列号EF470251和EF624067。通过序列分析，表明山羊和绵羊两个物种MT-Ⅳ基因编码区全编码均为189bp、编码62个氨基酸，其中绵羊的MT-Ⅳ含有20个半胱氨酸，而山羊第6l位保守的半胱氨酸被色氨酸所代替。两个物种的MT-IV均不含芳香族氨基酸，含有MTs特有的C—X—C、C—X—X—C、C—C—X-C．C结构，无明显的跨膜结构域，无信号肽，是一种细胞质蛋白。二级结构分析表明两个物种的MT-Ⅳ二级结构大多数为无规则卷曲结构，分别在第7-9和第49～51氨基酸残基性存在折叠结构，不存在螺旋结构。三级结构预测结果表明两个物种MT-Ⅳ的三级结构由0c和D两个结构域组成，其中β结构域相同，仪结构域山羊少一个半胱氨酸残基，其结构与绵问存在明显差异，这一差异可能对山羊MT-Ⅳ的生理功能产生一定影响，有必要深入研究。

摘要：目的:探讨小儿肉轮形色变化与小儿易患疾病的关联性,拓展中医儿科望诊内容,为进一步探索小儿体质对小儿肉轮形色变化的影响奠定基础。方法:以小儿易患的五脏疾病为内容,设计肉轮形色变化临床问卷调查表(以下简称"调查表"),制定四种肉轮颜色比色卡,将收集的102例小儿分为紫斑组与无紫斑组,指导监护人完成调查表填写,研究人员完成统计分析;结果:紫斑组中0.05,差异无统计学意义。结论:儿童肉轮形色变化与小儿易患疾病关联性十分明显,以肺脾系疾病关联性最好;紫斑组肺系疾病所占比例明显大于脾系疾病。在小儿望诊中观察肉轮形色变化十分必要,不仅为防治小儿肺脾疾病提供依据,也为扩展中医儿科望诊内涵奠定基础,充分体现中医"治未病"和"整体观念"。

摘要：为了准确、快速地进行食品中猪、牛、鸭成分的定性和定量检测,设计了这3种动物源性成分特异性的引物和探针,构建了3种检测用阳性标准分子,并分别进行了实时荧光PCR检测。这3种阳性标准分子相对检测灵敏度、特异性高,稳定性好,能够满足日常检测工作的要求。

摘要：本试验旨在通过人工瘤胃体外培养,研究不同代谢葡萄糖水平下的绵羊瘤胃发酵特性、微生物蛋白质浓度和产气参数。采用单因子试验设计,共设计4个代谢葡萄糖水平[125（A）、138（B）、153（C）、168 g/kg（D）]。体外试验所用瘤胃液采自4只安装有永久性瘤胃瘘管的绵羊。分别于培养0、2、4、6、8、12、24 h采集2 mL培养液用于分析。结果表明：1）8-24 h培养液pH随着代谢葡萄糖水平的提高而出现显著或极显著下降（P〈0.05或P〈0.01）;氨氮浓度在2 h时D组显著高于A组（P〈0.05）,而在6 h时A组显著高于其他3组（P〈0.05）。2）D组6h培养液细菌蛋白浓度显著高于A组（P〈0.05）;随着代谢葡萄糖水平的提高,培养液丙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸的浓度总体呈升高趋势,乙酸/丙酸呈下降趋势。3）随着代谢葡萄糖水平的提高,理论最大产气量极显著降低（P〈0.01）,达1/2理论最大产气量的时间极显著缩短（P〈0.01）;潜在产气量无显著变化（P〉0.05）,24 h产气量和产气速率常数分别显著或极显著下降和上升（P〈0.05或P〈0.01）。结果提示,提高代谢葡萄糖水平,可以提高丙酸、总挥发性脂肪酸的浓度,同时可为绵羊提供较多的生糖前体物质。

摘要：试验旨在探究复方中草药添加剂对芦花鸡生产性能、肉质性状及腿肌H-FABP mRNA表达量的影响。试验采用单因子设计方案,选取1日龄体重相近、健康的芦花鸡作为研究对象,将600只芦花鸡均分为对照组和试验组,每组300只鸡(公母各半),每组4个重复,每个重复75只鸡,其中对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.3%的复方中草药添加剂,预饲期7 d,试验期84 d。结果(与对照组相比)显示:试验组平均日增重提高17.01%(P0.05)。研究表明:该复方中草药添加剂可提高芦花鸡的生产性能,还可提高肌肉的嫩度,改善肌肉的品质。