摘要：基于Box-Behnken-响应面设计原理,以回流提取时间、液料比、回流提取温度为响应变量,多穗石柯多糖得率为响应值设计多穗石柯多糖的提取工艺,并通过测定多糖清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基、羟自由基(·OH),Fe^(3+)还原力分析其体外抗氧化活性。多穗石柯多糖最佳提取工艺为回流时间1.6 h,液料比150:1 mL/g,回流温度80℃,多糖得率为13.48%,RSD为0.29%;多穗石柯多糖具有较好的抗氧化活性,清除DPPH自由基、·OH的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.30 mg/mL和0.18 mg/mL,铁还原能力A_(0.5)为0.78 mg/mL。

摘要：以甜茶多糖的得率作为评价指标,硫酸-苯酚法测定多糖含量,采用正交设计法,对料液比、提取温度及提取时间3个因素进行考察,优化多糖提取工艺参数。优化后的提取工艺为:提取时间为20 min,提取温度为80℃,提取料液比为1∶70,在此条件下甜茶茶多糖的得率达17.87%,工艺稳定,是较为理想的甜茶多糖提取工艺。

摘要：为提高农产品贵定云雾贡茶的附加值,对贵定云雾贡茶夏秋茶进行茶多糖的提取,并对提取工艺进行优化,为了不破坏茶多糖的结构,采用超声波辅助提取,在单因素试验的基础上,以茶多糖为响应值,进行响应面优化设计,对超声功率、超声温度、超声时间、料液比等工艺条件进行优化。结果表明,茶多糖最佳提取工艺为超声功率180 W,超声温度69℃,超声时间100 min,料液比1∶118(g∶mL),茶多糖平均得率为9.21%±0.25%,与预测值8.6%接近,该优化工艺稳定可行,适合贵定云雾贡茶中茶多糖的提取。

摘要：为优化甜茶-苦丁茶复合饮料配方工艺,本文在单因素实验的基础上,采用正交设计方法进行优化,以水浸出物与感官评审两者作为评价指标综合评定最佳工艺,试验结果显示,浸提时间15 min,茶水比1∶100(g∶m L),甜苦茶比1∶0.1(g∶g),浸提温度80℃,柠檬酸添加量为0.02%时,甜茶-苦丁茶复合饮料饮料香味浓郁,口感适宜,符合茶饮料的口感要求。