摘要：美国引种核桃只有240多年的历史，产业发展也只有100年的历史。20世纪70年代初以加州为中心的核桃产业迅速崛起，以外观整齐划一、品质优良占领国际市场，替代中国一跃成为世界最大的核桃出口国，占世界核桃贸易份额的50％以上，同时基地与产业布局合理，栽培与加工技术领先，关联产业和支撑产业发展完备。伴随着实施产业发展战略和推动措施，拥有比较完整的产业链，已经形成良好的产业集群及发展环境．在世界干果市场占有重要份额和地位。美国核桃栽培与产业匹配值得学习和借鉴。

摘要：文章从美国核桃资源及其发展进程、中美两国核桃产业和市场现状对比、美国核桃相关科学研究与产业发展政策等角度进行分析，找出值得我国学习和借鉴之处，旨在促进我国核桃产业的健康发展。提出相关政策建议。

摘要：中国是酱油产地和生产大国,从全国酱油市场长远发展来讲,中高档产品和营养化将是酱油的两个重要发展方向,而我国又是传统核桃生产大国,栽培面积和产量均居世界之首,而作为压榨或萃取制油后的副产物核桃粕保留了核桃仁的主要营养成分。以核桃粕作为蛋白原料生产核桃酱油,既为核桃资源充分利用找到了理想的渠道,给核桃的综合利用提供了广阔前景;又为生产高档酱油提供了方向,是我国古老酿造工艺的传承和发扬。核桃酱油的开发对发展中国调味品和促进中国核桃健康发展方面都具有十分重大的意义。

摘要：核桃营养成分及功效的研究一直是世界核桃研究和关注的重要领域。2009年1月和2009年8月美国加州核桃委员会发布了核桃特殊营养成分功效12a和15a以上两个临床研究报告,报告比较系统地介绍了美国核桃营养特殊营养成分以及功效的临床研究结果,而在临床研究方面我国显得明显不足,这两个报告对我国认识核桃独特营养成分功效以及开展核桃的研究都具有一定得借鉴意义,本文对报告进行了综述并提出对我国核桃研究的启示。

摘要：核桃蛋白酱是利用核桃加工的一个产品。为给核桃深加工与加工设备的升级提供技术支撑,结合河北晶品果业有限公司建设项目系统研究了核桃蛋白酱的加工工艺、技术要点和主要设备的选型问题,结果得到了比较合理的设备选型和加工工艺。采用该套生产设备和加工工艺生产的核桃蛋白酱基本保持了核桃原有的自然风味,质量达到了国家相关行业标准规定的感官指标、理化指标和卫生指标要求,一百千克核桃仁可生产115～125kg核桃蛋白酱。