摘要：探索了采用SPOC混合教学模式的“食品工厂设计”课程实践,包括建设教学资源、实施混合教学等,以提高教学质量,实现全员、全程、全方位的三全育人。通过跟踪与分析学生的学习成绩,结果表明采用SPOC混合教学模式的“食品工厂设计”课程,学生的学习成绩和学习兴趣得到明显提高,为“食品工厂设计”课程教学提供了一种有效的指导思路。

摘要：线上线下混合式教学模式是实体教室里面对面的传统课堂教学模式在教育信息化的滚滚洪流中,与线上教学融合发展嬗变的产物,是信息技术迅猛发展和教育改革深化时代下具有朝气蓬勃和巨大潜力的教学方式。面对面的课堂教学是教学形式产生以来一种最原始的传统教学方式,以知识传授、师生协同、情感交流等优势在教育教学中占据了不可动摇的地位。以“食品工厂设计”课程为例,阐释线上线下混合式教学的几种常用模式,为其他学科的教学创新提供理论基础。

摘要：食品质量和安全是食品工业的核心问题,保障食品安全是食品教育工作者义不容辞的责任。依据食品行业的职业道德要求,从食品安全与质量控制课程设计、多元化理论教学、多元化实验教学、考核评价、工学结合等方面进行职业道德教育,调动学生的学习主动性和积极性,提高学生的专业技能和职业素养。

摘要：翻转课堂是在互联网信息技术的发展之下所延伸出来的一种新型教学模式,由于这一教学模式能够最大限度地激发学生学习的积极性和主动性,所带来的教学效果也十分理想,因此被越来越多的教师引用到课堂教学中。基于“食品工厂设计”专业教学所需,对翻转课堂教学模式应用于该专业的必要性进行了阐述,并就翻转课堂的具体实施方法及课堂评价进行剖析,以期为“食品工厂设计”专业教学模式改革工作提供借鉴。