摘要：针对目前食品专业微生物实验课程普遍存在的教学方式僵化、学习效率不高等问题,结合课程组近些年教学一线的工作经历及研究尝试,提出了微生物学实验课项目式教学的基本设计思路和运行方法。结果表明:实践初现成效,摆脱了传统灌输式教学束缚,对提高学生的综合能力、培养学习积极性和主动性,提升项目合作意识与管理能力等方面起到了积极的作用。

摘要：开展"课程思政"是新时期高校大学生思政教育工作的重要任务,是应对高等教育的核心问题"培养什么人和为谁培养人"的有效路径。微生物学课程是我校食品科学与工程本科专业的必修基础课,是培养学生工程实践认知的基石,是重要的"课程思政"教育的前沿阵地。微生物学课程组在OBE理念的工程教育专业认证导向下,全面且充分挖掘其中蕴含的课程思政元素,凝练出本课程的思政教学目标,重构课程内容,设计完成了深度融合思政教育元素的体现OBE理念的线上线下混合式教学方案,并在教学过程中进一步探索"课程思政"教学方法。

摘要：《微生物学》是食品科学与工程专业本科生课程知识体系的重要组成部分,是学生学习、理解与掌握微生物学科相关基本概念与知识、基本原理和操作的十分重要的专业基础课程。新冠肺炎疫情迫使部分本科生的课堂教学从线下转到线上,这不仅给较为依赖师生共处面授课堂的传统教学方式带来巨大的挑战,而且对参与课堂学习的学生固有的学习方式也提出了更新的要求。如何在新冠肺炎疫情防控形势下保障《微生物学》课堂教学质量,使每一位学生无论是在线上还是在线下课堂,都能够通过课程内容的学习,达成课程的教学目标,成为授课教师面临的十分严峻的问题。课程组结合数年改革经验,通过立体化教材设计、翻转课堂精细化教、,教与学换位引导等方式,进行了教学方法的实践探索,取得了较好的反响。总结该文,以期为食品专业《微生物学》课程教学改革提供参考。