摘要：目的开发焙焦油莎豆粕速溶咖啡并对其品质进行研究。方法将制备的焙焦油莎豆粕速溶粉与咖啡速溶粉、白砂糖、脱脂奶粉进行复配,通过单因素和正交试验设计,以感官评分为指标,优化产品配方。再利用气相色谱-质谱法对咖啡品质和理化性质进行分析。最后利用微流变分析冲释稳定性,确定食用条件。结果确定焙焦油莎豆粕速溶咖啡最佳配比为焙焦油莎豆粕速溶粉添加量35%,咖啡速溶粉添加量5%,白砂糖添加量35%,奶粉添加量30%。咖啡成品脂肪含量为0.99%,蛋白质含量为10.01%,溶解度为94.58%,酸度为22.52%,固形物含量为7.75%。咖啡中含有34种香气成分,冲释后2h内具有较好的流变学品质。结论油莎豆粕中含有丰富的功能活性因子,本产品的成功研发强化了咖啡的功能特性,拓宽了油莎豆副产物的应用范围,提高了油莎豆副产物的应用价值。

摘要：随着互联网经济和电子商务的发展,“互联网+农业”转型升级已经成为农村振兴的重要途径。吉林省作为中国农业资源大省,农村电商的发展对于推动农村地区经济发展和解决农产品滞销问题具有重要意义。本文通过对项目研究背景入手,结合“稷原丰村”农村电商小程序平台的可行性分析,对小程序前后端功能模块进行初步构思和设计,用电子商务知识助力吉林省农产品的生产和销售,为农村地区脱贫致富和乡村振兴做出贡献。

摘要：研究旨在探究2024年3月18日发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》对预制菜产业发展的影响,尤其关注该政策对吉林省预制吉菜产业的具体影响。研究采用多种方法进行,包括文献回顾、案例分析和行业调查,以全面评估新规对行业的正面与负面影响。结果显示,新规显著提升了行业的质量和安全标准,增强了消费者对品牌的信任,促进了市场需求的持续增长。然而,新规也给企业特别是规模较小的企业带来了适应挑战,这些企业需面对成本增加和管理改进的压力。结论指出,虽然新规在短期内可能对企业造成一定压力,但从长远来看,这将有助于推动预制菜产业向更加标准化和专业化的方向发展,提升整个行业的竞争力。对于吉林省而言,新规不仅是挑战,也是一个推动本地预制菜产业发展、提升产品质量、最终实现可持续发展的重要机遇。政策制定者和企业应共同努力,通过创新和标准制定,引导产业健康有序发展。

摘要：以“物质成分探究”一课为例,采取基于个案的行动研究方式,利用PCK框架及量规评价每一阶段教师L的PCK,数据表明教师L的PCK各成分均得到有效发展。学科理解研讨有效地促进课程知识、评价知识发展,学习任务为策略知识的精细化设计提供载体,有学生参与的教学实践是提升学生知识的最佳途径。研究得到以下启示:学科理解为教师PCK发展奠定重要学科基础,基于实践共同体的行动研究为教师PCK发展提供场域和路径。