摘要：“不时不食”是中国传统饮食文化的核心内涵,顺应四季变化进行宴席和菜点的设计是中国烹饪艺术的重要体现。人类健康饮食习惯、生活规律都要顺应季节变化,按照春、夏、秋、冬的寒、热、温、凉的特性来进行养生宴席及菜点的设计,才能符合人体的生理需求,达到保健养生的目的。基于此,本文在阐述四季养生宴席内涵和特点的基础上,分析四季养生宴席与菜点设计的原则,结合现代营养学和烹饪技术,提出了适合四季养生宴席以菜点设计方案,以满足人们的饮食养生需求。

摘要：随着信息技术的飞速发展,数字化浪潮席卷各行各业,高职烹饪专业作为培养烹饪类技术人才的摇篮,亟须顺应时代潮流,积极拥抱数字化转型。为提升高职烹饪专业教学质量,培养能适应社会发展需求的烹饪类专业人才,建设高职烹饪专业数字化资源迫在眉睫。基于此,本文分析了数字化资源建设的必要性和重要性,针对当前高职烹饪专业数字化资源建设存在的问题,从加强顶层设计、加强师资队伍建设、积极开展校企合作、加强宣传推广等方面探索高职烹饪专业数字化资源建设的路径和策略。