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检索条件"主题词=《食品工艺学》"
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工程教育认证背景下的《食品工艺学》课程思政建设的教学改革与实践
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《中国油脂》2023年 第5期48卷 I0041-I0042页
作者：陈雷 曹慧 艾超 王辉 陈冲 滕慧广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 
《食品工艺学》是食品质量与安全专业本科学生的核心课程,课程内容分为食品加工保藏技术原理和典型的食品加工工艺两大部分,旨在让学生掌握食品保藏的基本原理、方法以及各种食品加工工艺,了解加工对食品品质的影响及产品质量控制的措施...
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