摘要：《齐民要术》是一部农书,同时又是研究我国古代饮食文化的重要著作。它为我们展示了众多粮食作物、家畜(禽)、鱼类等的种植、养殖及增产之法,也为我们提供了研究从食品原料的贮存、保优到制作加工的宝贵资料,使我们对食品原料的生产到制作加工有一个全面的了解,既知其然又知其所以然;加之在饮食技法上的方便平民的实用性、实践验证的科学性和追求色香味形美的艺术性,使《齐民要术》在饮食文化的研究中具有很高的科学价值,在今天弘扬祖国优秀饮食文化传统的实践中更具有深刻的意义。

摘要：＂食育＂一词最早于1896年由日本著名养生学家石冢左玄所著《食物养生法》中提出,但概念的真正形成却在21世纪,可说＂食育＂是日本21世纪创造的新事物。笔者曾有幸聆听日本著名＂食育＂专家大村省吾先生关于＂食育＂的演讲,初步认识到＂食育＂是通过幼儿与食物接触过程中对其进行食物、食品相关知识的饮食教育，同时树立儿童的正确饮食习惯、艺术思维以及人生观念。

摘要：醋在魏晋南北朝时期已经成为民众生活中的重要调味品,《齐民要术》中记载了24种醋的酿制方法,同时也记载了大量的醋食,主要包括菹菜、八和齏、竹笋、蘘荷、桃酢、桷子和楙果等蔬果醋食,羹臛、菹绿、炙肉、鱼肠酱、藏蟹、鳢鱼脯、缹猪肉、缹鱼和瀹鸡子等荤腥醋食,寒食浆、粟飧、油豉和酵饼等粮油醋食。

摘要：谚语是民间集体创作、广为口传、言简意赅并较为定型的艺术语句，是民众集体智慧和普遍经验的规律性总结．被誉为“语言之花”“智慧海洋的明珠”。北魏末期的《齐民要术》，“起自耕农．终于醯醢，资生之业，靡不毕书”．

摘要：《齐民要术》是我国古代第一部系统论述农业科学技术的专著。笔者从作品中的谚语这一独特视角出发,对其从分类和艺术特色两个方面做出了自己的理解和系统的阐释,由此揭示出中国农民以农为本、勤俭独立和重视、顺应自然规律的农业文化心理。

摘要：从《齐民要术》中的发酵技术入手,通过原著阅读,引导学生解读微生物代谢过程与环境条件控制的关系、发酵过程中优势微生物菌种的变化。一方面,为新授课、复习课创设学习情境;另一方面,从学科评价的角度与高考题、模拟题结合,以劳动教育的视角对《齐民要术》中的实际操作、发酵现象进行考查,培养学生分析、归纳的科学思维以及发现问题、解决问题和设计实验的科学探究能力。

摘要：文章通过探析《齐民要术》中蕴含的农业知识,挖掘其中与初中化学知识相关的课程资源,并将其以问题情境的形式融入教学设计及试题编制中,在顺应时代之要求,帮助学生学习和理解化学知识的同时,让学生意识到“强国必先强农,农强方能国强”,深化学生“科学态度与责任”的核心素养。

摘要：魏晋南北朝时期,小麦进一步扩种,加之面粉发酵技术的成熟以及石转磨的普及,麦食的地位不断提升。《齐民要术》记载了这一时期各种麦类作物的栽培,以及麦饭、麦粥、麦饼、麦糖、麦豉等麦食的生产加工。品类丰富的麦食中蕴含了魏晋南北朝时期五谷融合及胡汉融合的丰富饮食文化。

摘要：以《齐民要术》为代表的"农圣文化"在世界上的传播力度还远远不够,知名度还很有限,尤其是在"一带一路"沿线国家.在"一带一路"背景下,推动以《齐民要术》为代表的"农圣文化""走出去"可以采用以下几个策略:首先,要充分挖掘《齐民要术》的文化内容,开发文化产品.其次,要加强传播人才培养,转变传播模式,拓展传播渠道和传播平台.再次,要吸收西方先进文化,融入地方文化特色,走"本土化"路线.最后,要搞好经典文化作品的外宣翻译工作.

摘要：“二十四节气”是我们祖先基于直接生产、生活经验而形成的时间知识和实践体系,体现了中国人特有的宇宙观和自然观,彰显着人与自然和谐相处的生态观和蕴藏其中的哲学思想,在传统农耕时代发挥着农业生产活动的时间指针作用。从量地利、定墒情到农作物的播种与栽培,“二十四节气”文化对农业生产的指导在农业典籍《齐民要术》中得以充分体现。了解《齐民要术》中其对农耕的指导应用,对继承发扬人与自然和谐相处的天人合一思想、树立现代农业生态文明理念、用好天时和地势,以及完善耕读教育内容、提升文化在乡村振兴中的价值引领作用都具有积极的现实意义。