摘要：对啤酒生产过程中麦汁冷却的传统工艺提出了改进，对麦汁一段冷却新技术的原理、工艺设计、安装调试及注意事项做了详细的论述，并对应用后的节能效果进行了分析和测算，为啤酒行业的节能降耗提供了一条新的途径。

摘要：为了减少生猪屠宰后热胴体冷却时的干耗，延缓微生物在胴体表面的繁殖，西方国家早已实验并使用了两段冷却，即胴体第一段低温，例如（≤-200C）的环境中冷却不少于90min，再转至0cC的环境中继续冷却，直至达到工艺要求（本文以后称第一段冷却为快速冷却）。有数据表明，不采用二段冷却，胴体干耗约2．3％，采用二段冷却，胴体干耗约1．8％。这对企业来说效益是显而易见的。

摘要：本文介绍了目前国内生猪屠宰企业冷加工工艺现状和国际上较为先进的冷加工技术以及对未来发展的展望.

摘要：麦汁一段冷却节能新技术研究节能又称为待开发的新能源,是我国"八五"期间发展的战略目标之一,是挖掘企业内部潜力,实现自我发展的一种重要措施。我国啤酒生产在能源使用方面存在能耗高、浪费严重的状况。近年来,啤酒生产能耗状况有所改善,但与国际水平相比还存在较大差距。本项目设计了一套满足啤酒厂年产8～10万吨啤酒的麦汁一段冷却节能流程,在糖化和冷冻车间的扩建改造过程中,采用了麦汁一段冷却节能新技术。