摘要：最近,日本市场上推出由东洋精米机制造厂开发的一种新型精米法制成不淘米——BG(BranGring)不淘米。以前,在试制不淘米时总感到会面临一个难题,即淘米后进行干燥时,在米粒表面往往会产生许多小龟裂,若用龟裂米煮饭,米饭粘糊、食感粗糙,所以,很明显若不能解决此难题,那未不淘米实用化难以实现。为此,日本曾开发水洗式不淘米制法,即在米粒内部未被浸透前,采用超高速淘米水冲洗精米表层附之米糠,使之仍保持米粒干燥方法。经这样处理,实际上米粒并未产生龟裂,可实现不淘米生产。但是,采用该方法最大障碍是加工时所产生大量会污染环境水质的淘米水该如何处置。因为淘米水是含BOD约3,000ppm,COD约1,600ppm高富营养水,若日本每日有50万M^2排放量,相当于500万头猪粪尿每日污入河水同等污染力。当初,曾设计安置净化槽,净化目的是必须能除去淘米泔水中所含有大量磷、氮等物质,但到目前为止净化技术仅能除去水中BOD物质,而不能除去磷、氮等物质。所以,用这样净化仍无多大实际意义。