摘要：河蟹变豆腐、木薯变拉皮、小鸡炖榛蘑变香肠,这组来自北京止观小馆的创意菜源自东北人的智慧。河蟹豆腐是辽河口的乡土做法,以堂做的方式充分体现地方特色。据餐厅厨师长常龙山介绍,一份河蟹豆腐通常要用到12只河蟹的蟹黄,“这么豪放用料,是因为当地盛产河蟹”。辽河口家常的烹饪方式通常有三种:推炒、氽制、隔水蒸,餐厅采用推炒法,并将其作为敬老菜式,常师傅表示。

摘要：柔缓流尚的音乐,轻声慢语的服务生,个性艺术的装潢,琳琅满目的酒品……当把镜头从这优雅从容的环境中调转,瞩目于餐桌上的一道锅包肉,一种错位的惊喜不由令人兴趣盎然。北京黑知了Burning Fire餐厅坐落于使馆区,位置使然,情调在此间开店必不可少。

摘要：王连生，1957年10月出生，大专文化，国家高级烹调技师，中国药膳大师。现任北京雪原风情酒楼董事长、总经理。从艺32年，擅长传统鲁菜及东北山珍野味的烹制，菜肴制做注重美观实用，荤素搭配，富于营养，操作简单，且具有艺术理念。

摘要：东北也有美食?东北也有美食!热情似火的东北人会告诉你,东北菜是简单粗暴的美,其中的精髓,就是一个字——炖。东北有什么,东三省自北而南分别是黑龙江、吉林和辽宁,占据了我国版图的“鸡首”部位。东北有大兴安岭、小兴安岭和长白山,这些山地不仅造就了茂密的大森林。

摘要：四川成都川王府餐饮娱乐有限公司为谋求更大发展,准备到深圳投资川菜酒楼项目。川王府委托营销咨询机构进行整体品牌和营销规划。经过专家组几个月专业的、周密的市场调研、集体创意、精心策划,有关消费者的深层研究和营销方案瓜熟蒂落。确定了酒楼名称为“老掌柜”,并随之紧锣密鼓地出台了《理念手册》、《品牌完全手册》和《整体营销大纲》文本。

摘要：2010,新世纪的第10个年轮,太阳照样升起。这些自地球望去的太阳照常升起的日子里,我们筹备已久的《文艺争鸣》(艺术版),作为本刊下半月刊,走入或参与到本刊脚下的这片平凡的生活中来了。

摘要：在一个家庭中,亲人之间是否需要沟通呢?相信每个人的答案都会是肯定的。然而,并不是每个人都知道正确的沟通方式。那么,让我们一起看看——沟通是指人际之间的信息交流,可以通过语言,也可以通过行为。家庭是每个人都不可缺少的生活环境。一天中,人们几乎有2/3的时间在家中渡过,除了睡觉以外,人们是在不断地与家人进行信息沟通。但是,我们在日常生活中,经常可以看到夫妻或情侣之间话不投机而闹矛盾的情况。

摘要：位于辽宁省中南部的“湿地之都”盘锦,地处辽河三角洲中心地带,辽河入海口处。丰富的湿地资源带来海与河的涌动鲜潮——带鱼、飞蟹、河蟹、河蚶、蒲笋……在岁月流尚中,渔民们以朴实的智慧生发出鲜活的蒸炒烹炸。2016年,止观小馆在位于王府井金鱼胡同的止观艺术馆中悄然开业,来自辽宁盘锦的张嵩、辛亚萍夫妇将源自辽河口的渔家菜带人京城,而后辽宁籍主厨常龙山的加人,将来自辽河流域的特色食材和做法进行改良升级,以更讲究、细腻的演绎令“精致东北菜”的名声破界出圈。

摘要：对于冰城的冬天,我的记忆是儿时那张穿着厚厚羽绒服站在冰灯下的老照片。如同那炫彩斑斓的美丽冰灯,我脑海中哈尔滨的冬天是彩色的。在这个冬天,我回到了这片北国的土地,感受着零下20℃的气温,并未觉得刺骨寒冷,仿佛唤起了身体曾经对于此地的熟悉,熟悉的冰城哈尔滨。

摘要：十年前,李延林以敏锐的目光诠释了一个崭新的餐饮模式,使得长春同达生态园成为我国第一家高举"绿色"旗帜、打造"绿色美食生态园"概念的餐饮企业。自此短短几年内,这一概念下的酒店在我国北方地区遍地开花。十年后的今天,当挑剔的人们游走于物质极大丰富时代下的百变美食之间而无法停留时,作为一度鼎盛的美食生态餐饮的经营管理者,你是否在感叹这悄然之变和幽怨食客不忠的同时,也在绞尽脑汁设计自我发展之路?本期编辑带您去转几家,或许可以给大家一点启示。