摘要：伊中两国在饮食文化方面有许多相似之处。烹调是一门精巧的艺术,只要你不把它看成是杂务,喜爱它,让它为家人、朋友带来欢乐,你就会成为一名好“厨师”。

摘要：10月20日,恰逢“世界厨师日”,第六届世界厨师艺术节、第三十二届中国厨师节携手在福建福州海峡会展中心盛大开启,旨在提升从业人员烹饪技艺水平,推动餐饮业高质量发展,助力中餐国际化发展,促进区域经济高质量发展,发扬光大中华饮食文明。

摘要：宫廷菜,是指过去专供皇室食用的菜品。它融合了我国各大菜系的特色,除了味道讲究,在食材质量、菜品样式,甚至盛食物的器皿等方面也都十分考究。每道被研制出的菜品都是被御厨们精雕细琢的艺术品。从御膳房端出—道道精心研制的精美菜品,流传至今,已然从雍容华贵的皇家走入“寻常百姓家”,成为大众餐桌上的常见菜。宫廷菜也从此成为中华饮食文明中的一颗璀璨明珠。

摘要：伊永文先生所著《明清饮食研究》一书,近期由台北洪业文化事业有限公司印行。 中华饮食享誉世界,“食在中国”、“住西洋房、吃中国饭”之说,是对我国饮食的高度评价,这种盛誉至今不衰。今天的饮食成就,是以前尤其是古代经验的积累与发展,古代饮食及饮食文化,是中国古代文明的重要内容,因而也自然成为饮食研究中的热点课题。有关饮食史方面的著述,仅笔者所见,就有赵荣光《中国饮食史论》、《赵荣光食文化论集》,林永匡、王熹《清代饮食文化研究》等等。明清是中国古代封建经济长足发展的时期,商品经济与市镇的繁荣,促进了包括饮食业在内的消费行业的繁盛,富贵阶层在饮食方面的奢侈性追求,饮馔与文化艺术的进一步结合,从事较高品位饮食行业人员的大量出现,把中国古代食品制造技术与饮食文化的发展推向了颠峰。因而明清时期的饮食及饮食文化,成为今天引人瞩目的研究领域。伊永文《明清饮食研究》就是这一领域的又一重要研究成果。

摘要：“像作画儿一样做菜”,上海新锦江大酒店行政总厨严惠琴,用其女性的睿智和灵巧的双手,创造出一桌又一桌的艺术之宴! 从事酒店烹饪工作30余年,先后接待过500多位国家元首和政府首脑。