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响应面法优化酶辅助超临界萃取中国对虾废弃物中的油脂: 收藏
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引用; 《中国食品学报》2016年第4期16卷 167-173页; 作者：张雪娇王向红桑亚新河北农业大学食品科技学院河北保定071000 河北省农产品加工工程技术研究中心河北保定071000; 以中国对虾废弃物为试验材料,利用新型酶辅助超临界CO2萃取方法,依据单因素试验结果,根据BoxBehnken原理设计萃取压力、萃取温度和加酶量的3因素3水平响应面分析试验,建立二次多项数学模型,并验证其有效性。以油脂得率为指标,获得最佳...; 以中国对虾废弃物为试验材料,利用新型酶辅助超临界CO2萃取方法,依据单因素试验结果,根据BoxBehnken原理设计萃取压力、萃取温度和加酶量的3因素3水平响应面分析试验,建立二次多项数学模型,并验证其有效性。以油脂得率为指标,获得最佳工艺条件:萃取压力31.5 Pa,萃取温度43℃,加酶量6.90%,在此工艺条件下油脂提取率为9.76%。在此条件下做验证试验,其平均油脂萃取率与预测值无显著差异。油脂样品经GC-MS分析,不饱和脂肪酸含量为69.30%,其中多不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、EPA和DHA含量约为总样品的28.62%。由此说明酶辅助超临界CO2方法所得油脂样品中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有保健功效。; 来源：详细信息评论

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