摘要：中国饮食文化博大精深、源远流长,在世界上享有很高的声誉。中国各式各样的菜名中,虽然富有诗情画意的菜名只占一部分,但却构成了中国菜的艺术品位。一些菜经过历史的大浪淘沙,其声名不仅妇孺皆知,而且远扬五湖四海,有的演变成经典传承至今。通过收集英译中文菜名,该文对菜名翻译过程中出现的问题进行剖析,并尝试从翻译理论角度提出相应的解决方法。

摘要：中国菜名的翻译充满挑战,一定程度上是因其命名方式多样,有些还负载着丰富的文化内涵。本文归纳了菜名构成要素的中英文词汇表达,探讨了菜名英译的原则和方法。

摘要：现阶段中国菜名翻译现状不容乐观,许多餐饮机构的菜名英译不正确、不规范、不标准。本文立足汉英民族文化差异,对中国菜名英译文本中出现的问题进行分析与思考,找出问题的"症疾"之所在,并提出一些翻译对策。

摘要：中式烹饪(Chinese Cuisines)和法式烹饪(French Cuisines)被誉为世界"饮食文化"中最伟大的两个门类。各国烹饪和吃的艺术,是各自国家传统历史文化的一部分,是该国古老优雅文明的见证和象征。难怪国外出版的各种《China Guidebook》无不费尽笔墨来描述Chinese Cuisines;难怪外国旅游者来华后都乐于品尝中式名菜,大饱口福;难怪各式"中国餐馆"、"中华料理"象华人、华裔的足迹一样,遍布世界每个角落。中国菜原料十分复杂,有动物(如家禽、家畜、野味、鱼类。