摘要：酒店的中西餐主题宴会作为一个重要的饮食聚会场所,每天都会有大批宾客。为了满足宾客对高品质生活的追求,并且积极提高酒店的档次和服务质量,插花艺术在中西餐宴会上的应用越来越广泛。在此情况下,各类餐饮行业,婚庆行业等对插花艺术的人才需求不断加大,不少高职院校不仅开设了插花的相关课程,培养学生的动手操作能力,更是将插花艺术的人才培养放在了首位。

摘要：“挞”是英文tart的音译,意指馅料外露的馅饼。这组来自北京奇挞的挞属于蛋挞类,即以蛋浆为主要基底馅料。以往我们接触的蛋挞大多是甜品,而挞本身可甜可咸,恰如我国南北方对于同一食物却有着甜咸不同的口味习惯。奇挞融合中西食材、工艺手法和风味潮流,如挞皮和挞液结合港式蛋挞、法式牛角和中式酥皮的技法,令其口感酥脆中带有弹性的拉扯度。甜点师还将中西餐热菜工艺引人蛋挞,衍生出挞的千面变化。他们将蛋挞作为盛器,如同画家的画布,演绎各类奇思妙想的创意,因此而变得有趣又充满想象力。

摘要：设计思路本课是人民版高中历史必修二第四单元“中国近现代社会生活的变迁”的第1课,是了解中国近现代社会生活变迁的重要一课,教科书用“变化中的男女服饰”“并行于世的中西餐”“居室建筑的演进”“习俗风尚的变革”四个子目介绍了中国近现代衣、食、住、风俗四个方面的变迁。

摘要：果酱画,顾名思义,是将果酱当成颜料,在瓷餐盘中画出美观漂亮的图案,用以装饰菜肴,让食客享受美食与艺术结合带来的愉悦。果酱画起源于西餐,不同于中餐直接将酱汁浇淋在菜肴上,在西餐料理中,厨师常将用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的装饰图案,供食客用餐时蘸食,这种酱汁具有调味和装饰菜肴的两种功能。随着中西餐的日趋融合,以及饮食市场的竞争日趋激烈,中餐里的菜肴装饰日渐凸显出其重要性来。人们在享用烹饪带来的美味的同时,还渴望获得视觉上的享受。为迎合市场的需求,中餐厨师们越来越看重酱汁的装饰功能,通过对果酱酱料的调制与果酱装饰图案的创新,使得菜肴更具欣赏性,并能迅速提高菜肴档次。果酱画装饰在当今中餐烹饪行业中尤为流行,因此,果酱画成为技工院校烹饪专业学生必修的一门课程。