摘要：2月20日上午,由北京市总工会主办、北京市职工技协承办、世界中餐业联合会中国服务委员会协办的第三届“北京大工匠”选树活动——中式烹调师实操比赛顺利举办。世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂、副秘书长梁硕等赴现场观摩比赛。中式烹调师实操比赛要求每名选手现场制作四款菜肴作品,其中规定菜品为“三色鱼丝”,自选菜肴两款、艺术冷拼一款;热菜限时2小时、冷拼限时1小时。

摘要：近日,由世界中餐业联合会主办,悦享味先锋(北京)餐饮管理有限公司承办的“2019全国行政总厨高级研修班”在北京龙脉温泉度假酒店圆满落幕。李文良老师讲解了厨房设计与功能布局的重要性,以及设备的选购与验收,在厨房规划布局中,厨师长应避免操作流程不合理和采购资金的浪费,以满足厨房正常运转的要求。问答环节,李老师专业严谨地解答赢得行政总厨们的掌声连连。

摘要：11月17日至19日,2023年广西餐饮文化博览会在桂林甲天下会展中心举办。本次博览会以“相约桂林山水,品味八桂盛宴”为主题,设置现场展会与云上展馆、开展文化品鉴与论坛推介、举办美食竞技与设计大赛、开展食材洽谈签约等多项配套活动。其间,举办了由世界中餐业联合会指导,广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区市场监督管理局、桂林市人民政府主办的“世界美食之都”城市论坛和餐饮与旅游融合发展论坛,世界中餐业联合会秘书长赵文珂应邀出席活动,致辞并作为对话嘉宾发言。